Фъстъчено парфета

1. Шам фъстък се запържва в сух тиган.

2. Смесете водата със захар, загрейте сиропа със златист цвят, добавете фъстъци и разбъркайте.

3. Смажете хранителния филм, поставете сиропа за шам фъстък върху него и го охладете. След това нарязвайте подвижния щифт.

4. Отделете жълтъците от протеините. Разбийте жълтъците със захар. Охлажда се и се разбърква от време на време.

5. Смесете крема, комбинирайте с яйчна маса и шам-фъстък карамел.

6. Покрийте сметаната в матрица, покрийте с филм и замразете в продължение на 7 часа. 20 минути преди сервиране поставете парафата в хладилника. След това за няколко секунди формулярът трябва да се свали в гореща вода, да се почука, да се сложи парфета върху дъската за рязане и да се нарязва на филийки. Ако желаете, сервирайте с пюре от ягоди.