Рибни крокети

Крокетите могат да бъдат приготвени в разнообразни варианти, но във всеки случай са малки предмети (кръгли, цилиндрични, овални), дълбоко пържени. От рибата се получават отлични крокове: нещо между рибните торти и рибните пръчки. Разбира се, резултатът може да бъде много различен в зависимост от рибата, която изберете да използвате и кои да добавите подправки. Можете също така да експериментирате с хляба. Във всеки случай се оказва вкусно и можете точно да контролирате качеството на използваните съставки, за разлика от тези, които са най-лесно да се купуват в готови форми.

Изрежете филетата на риба на малки парченца.

Предайте риба и варени картофи през месомелачка или котлет в процесора.

Добавете брашно (приблизително 2-3 супени лъжици, точното количество зависи от влагата на мляното месо и нишестеността на картофа), солта и подправките.

Разбъркайте земята на месо до гладка. То трябва да бъде с такава последователност, че да може да се използва за формиране на крокет. Много важно е качеството на рибата, особено замразената риба. Не трябва да има излишна влага, в противен случай крокетите могат да се разпаднат или ще е необходимо много брашно, което ще повлияе неблагоприятно на вкуса им.

Създайте крокетките с желаната форма. Има нещо като риба пръчки, топки могат да бъдат направени, но ги правят така или иначе малък (орех или малко повече), така че те са имали време да се напълно запържете за няколко минути в масло.

Крокетките трябва да се спускат едно по едно в леко разбито яйце, а след това в галета. Уверете се, че хлябът е напълно покрит с крокетчета. Готов галета често съдържат сол и различни добавки, и могат да бъдат самостоятелно направени сол и черен пипер, добавете куркума и червен пипер за цвят. Отличните крокети се получават в панко хляб, които правят кората много хрупкава и проветрива.

В тенджерата, загрейте маслото за дълбоко пържене. Неговото количество трябва да позволи на крокетите да се потопят напълно в маслото. Температурата на маслото трябва да бъде около 150-170 градуса, докато не се вари, но когато се потапят в продуктите, започва активно барботиране. Fry 2-4 крокет наведнъж, така че температурата на маслото да не пада много надолу.

Готовите крокети се поставят върху салфетки, така че в тях да се абсорбира излишното масло.

За сервиране, направете сос на базата на заквасена сметана, или майонеза с добавяне на ситно нарязан копър.

Съставките

описание

Предварително се приготвя чифт картофи в униформа, хладно и чисто.

Изрежете филетата на риба на малки парченца.

Предайте риба и варени картофи през месомелачка или котлет в процесора.

Добавете брашно (приблизително 2-3 супени лъжици, точното количество зависи от влагата на мляното месо и нишестеността на картофа), солта и подправките.

Разбъркайте земята на месо до гладка. То трябва да бъде с такава последователност, че да може да се използва за формиране на крокет. Много важно е качеството на рибата, особено замразената риба. Не трябва да има излишна влага, в противен случай крокетите могат да се разпаднат или ще е необходимо много брашно, което ще повлияе неблагоприятно на вкуса им.

Създайте крокетките с желаната форма. Има нещо като риба пръчки, топки могат да бъдат направени, но ги правят така или иначе малък (орех или малко повече), така че те са имали време да се напълно запържете за няколко минути в масло.

Крокетките трябва да се спускат едно по едно в леко разбито яйце, а след това в галета. Уверете се, че хлябът е напълно покрит с крокетчета. Готов галета често съдържат сол и различни добавки, и могат да бъдат самостоятелно направени сол и черен пипер, добавете куркума и червен пипер за цвят. Отличните крокети се получават в панко хляб, които правят кората много хрупкава и проветрива.

В тенджерата, загрейте маслото за дълбоко пържене. Неговото количество трябва да позволи на крокетите да се потопят напълно в маслото. Температурата на маслото трябва да бъде около 150-170 градуса, докато не се вари, но когато се потапят в продуктите, започва активно барботиране. Fry 2-4 крокет наведнъж, така че температурата на маслото да не пада много надолу.

Готовите крокети се поставят върху салфетки, така че в тях да се абсорбира излишното масло.

За сервиране, направете сос на базата на заквасена сметана, или майонеза с добавяне на ситно нарязан копър.