Ръж хляб за двойка в мулти-марка

Здравей, скъпа господарка! Продължавайки кулинарното творчество с multivark, дори не мислех да правя такъв експеримент. Всичко се случи случайно.

Това беше така. Направих нов квас за хляб. Този път с добавянето на захар. Резултатът ми доволен. С захар, квас "ходи" много по-активно, отколкото само на вода и брашно.

Наистина исках да го изпробвам в ръжено тесто. В края на краищата, ръженото тесто е тежко във възход. Как да получите стабилен резултат, така че хлябът винаги да се окаже успешен? Мисля, че в много отношения резултатът зависи от качеството на ферментацията. Нека да го проверим.

Рецептата за готвене

• Измерете количеството стартер. Ако това е като тесто за палачинки, тогава трябва да вземете 150 мл
• В една чаша за измерване добавих сода и обемът на фермента нарасна. Оказа се цяла чаша мехурчета!
• В купа смесете яйцето и солта, добавете квас от стъклото.
• На този етап най-добре е да попълните всички добавки. Винаги поставям семе от лен, копър и кориандър. Можете да добавите подправки, билки, сушени плодове.
• Пресейте ръжното брашно, за предпочитане дори 2 пъти, и местите тестото. 1 супена лъжица. l пшенично брашно добавих чисто символично, за да помогна на квас
• Тестото трябва да е достатъчно стръмно
• За повдигане тестото е най-добре поставено в мулти-марка да се пече веднага. Но multivarka е заета да подготвя други ястия. (Вече мечтая за втория multivark. Интересувам се например от подготовката на Mulinex или друг модел на multivark!)

Ако оставите тестото в един и същ контейнер, където е бил смесен, трябва да смените и тестото да падне. Реших да го постави на восъчна хартия (хартия за печене) в друга купа, покрийте и оставете да се покачва, а след това да се бавно обърнете multivarochnuyu в тенджера и извадете хартията.

• Тестото се издига в продължение на 3 часа. Благодарение на силата на фермента със захар тестото се издигна за първи път много добре. Беше толкова великолепно, че не исках да го обезпокоя, като го върнах на дъното на купата.
• Поставих тестото заедно с хартията за печене в парната кошница на мулти-марка.
• В купа трябва първо да излее вода, около 2 чаши. Използвам пречистена вода (имам филтър за обратна осмоза).
• Включете програмата за пара за 20 минути. През това време тестото се надигна малко повече и се сгъсти. Поради пара, тя беше мокра, но не и влажна.
• За да изсуша хляба и да го приготвя, хвърлих хляба точно с хартията в купата на мултифарка. Имам предварително тенджерка с помощта на кухненски ръкавици, изпразни чашата, не трябва да се изтрие - тя веднага започна да изсъхне.
• Задържаме мулти-маркер за няколко минути и изваждаме тигана
• 10 минути, хлябът се охлажда в тенджера, след което може да се отнесе към решетката
• Тогава бях убеден, че не е необходимо да се страхувате, че хлябът от парата се намокри. Веднага можете да доставите парната кошница, малко хладно хляб и да я поставите върху решетката.
• Хляб, покрит с кърпа, докато напълно се охлади. Само след това може да бъде отрязан.

Мисля, че хлябът се оказа успешен. Резултатът ми доволен. Беше особено интересно да се пече хляб за двойка!

Уважаеми домакини, ако не съществува режим "Печене" във вашето мулти-магазин, не се притеснявайте. Можете да печете не само в режим "Мляко каша" или "Quenching", но и на пара. Дори ръжен хляб на квас!

Пожелавам ви и се насладете на кулинарното творчество с мултиварианта!