Домашен квас

Подгответе квас дом е много проста! Това ще отнеме черен хляб, мая (по-добре жив), захар, стафиди, вода и малко търпение. Много е важно да изберете правилния черен хляб - той трябва да бъде възможно най-близо до това, което е било продадено в магазините преди 20-30 години. Модерен "ватиран" хляб или хляб с добавки няма да работи. Най-добре е да вземете домашен хляб, след което маята няма да бъде необходима, но в този случай процесът на ферментация ще бъде удължен.

Съставките

описание

Хляб, нарязан на кубчета, изсушен във фурната, поставен в буркан. Ако хлябът не е лесно да изсъхне, и се запържва до мрак, за приготвяне на кафе, ще бъде по-тъмен на цвят и по-богати на вкус.

Добавете захар, мая (10 г живо или три грама сух), стафиди, изсипва преварена вода при стайна температура.

Покрийте буркана със салфетка и оставете на топло място. Един или два дни (в зависимост от условията) ферментирал спирки, хлябът се разделя на горните и долните части - знак за готовността на квас.

Махнете горната част и я прехвърлете в друг буркан. Квас се оттича, изхвърлете останките.

Квас сложи в хладилника и върху хлебната маса, съхранявана в буркана, можете да приготвите нова порция. За да направите това, добавете малко по-сух хляб, захар и изсипете прясна вода.

Новият квас ще бъде готов по-бързо от първия, ще се получи повече светлина, с лек вкус.

Пийте квас точно така, го гответе с okroshka!