Малини от малини

Съдържание

• Съставките
• описание

Съставките

описание

Малините се смилат и търкат през сито, за да се направи хомогенен картофено пюре (можете да вземете готов замразен). Малко каши картофените пюрета, за да станат по-дебели, след това добавете към захарта, смесена с пектин, и продължете да готвите за още 2-3 минути при умерена топлина. Тогава готино.

Разбийте 120 г (измерване на везни!) От белтъците до твърдите върхове. Можете да вземете 20 г сухо яйчен белтък, разредете го в 100 мл вода и разбъркайте сместа. Постепенно добавете захар, докато продължавате да биете.

Продължавайте да се биете, за да се разтваряте, а мейжът става гъста и блестяща. В самия край на побоя добавете багрилото.

Смесете бадемовото брашно с прахообразната захар и пресейте сместа в голяма купа. Необезпечените големи парчета няма да са необходими. В пресяната смес сложете бита бели.

С помощта на силиконова шпатула разбъркайте протеините със суха смес. Разбъркайте по-лесно с кръгово движение и отдолу нагоре, но трябва да хванете централната част. В резултат на смесването трябва да се получи дебело тесто, което тече от острието с широка лента. Колкото по-дълго се намесвате, толкова повече тесто ще бъде тесто, така че е важно да не прекалявате, но ако не го смесвате, ще получите "опашки" на готови макарони.

Прехвърлете сместа в торбичка за сладкиши и плътно я свържете нагоре.

Изрежете върха на торбата и поставете макароните върху тава за печене, покрита с хартия за печене или върху матрак от силикон. Дръжте торбата изправена и достатъчно близо до повърхността. Оставете чашите да изсъхнат за половин час на час, така че върху повърхността да се образува сух филм. Когато се формира, ще бъде възможно да се докосне повърхността на макароните и пръста ще остане суха.

Докато заготовките изсъхват, нагрейте фурната до 150 градуса. Печете макарони при тази температура за 12-15 минути. Точното време зависи от размера на касетите и работата на фурната. Правилно изпечените заготовки трябва лесно да паднат зад тавата за печене (ако не, те не са изпечени), да не бъдат прекалено сухи и да имат мека, леко твърда среда.

Докато бисквитките изсъхват и се пекат, направете прост шоколадов ganache. Крем в малък тиган до варене, извадете от топлина и добавете шоколад.

Разбъркайте крема с шоколад, докато се получи гладка и равномерна лъскава маса. Поставете парче масло и разбъркайте отново. Можете незабавно да преместите ганчетата в торбичката на сладкарницата и да я оставите на студено, така че да остане замръзнала (това ще отнеме 1-2 часа).

Когато всички заготовки (бадемови бисквити, сладко и ганче) са готови, можете да започнете да сглобявате торти. Половината бисквитки се връщат надолу и внимателно изстискате шоколадовия ganache в кръг.

Във всеки кръг шоколад малина dzhem.Nakroyte стиснете върха на втората половина и леко натиснете Ganache се е явил на едно ниво с pechenya.Uberite на ръба в хладилника за няколко часа до торти напоени. Те трябва да станат меки вътре, а отгоре да има тънка хрупкава кора.

Имате хубав чай!