Малка панакота с бяло сухо вино

• мляко 0.25 чаша
• 3 чаши малина
• 200 г кремообразно сирене
• 6 супени лъжици захар
• 0,5 ч.л. есенция от ванилия
• 2,5 ч. Л желатин в прах
• 0,25 чаша крем
  Състав за сос:
• 2,5 чаши смес от малини и ягоди
• 0,25 чаши сухо бяло вино
• захар 2 супени лъжици.

Малини, изплакнете леко с течаща вода, внимателно изсъхне с хартиени салфетки. Разбийте плодовете в миксер. Прехвърлете пюрето от малина в сито и го разтрийте, за да извадите семената.
Крем сирене размахване в буйна маса, добавете захар и ванилия същност. Разбъркайте добре.
Поставете получената маса от сирене в купата на смесителя, добавете пюре от малини и разбъркайте в прекрасна пяна. Изсипете в купа.

Желатин в млякото, нека набъбне. Крем от всмуквания, които не водят до кипене, добавете млякото с желатин, разбъркайте добре. Желатинът трябва да се разтвори напълно.
Внимателно изсипете крема с желатин в купа с пурпурно сирене.



Изцедете сместа през сито и я разлейте върху малки порционни форми. Поставете в хладилника поне 2 часа, докато се втвърди напълно.
Подгответе соса. Смесете захар с вино. Загрейте, докато захарта напълно се разтвори. Добавете пресни плодове, гответе 1 мин. Оставете го да се охлади.
Издърпайте матриците от хладилника, завъртете ги на плочите, покрийте ги няколко секунди с гореща кърпа. Извадете матриците от десерта. Изсипете соса и сервирайте на масата.
Panakota може да се съхранява в хладилника за 1-2 дни.
Бон апетит!