Орехова торта с крем

Сладък, хрупкав - ефирен - сметанов деликатес. Беза, ядки, крем без масло и ... всичко!
Тортата излиза малка (само 16-17 см) и е много стилна или нещо такова.
Опитайте!

съставки:

За целувката:
140 грама ядки (имам орехи, но можете, разбира се, да вземете и други - фъстъци, бадеми, кашу)
160-170 гр. Белтъчини (приблизително 5 средни яйца)
200-250 гр. Захар (взех 200 г)

За крем:
2 яйчни жълтъка
200 ml. мляко
20 гр. Брашно
20 г сладък прах
20 г захар
1 пакет ванилова захар

производство:

Korzhiki-meringue трябва да се направи предварително, например, през нощта, така че те да капет перфектно за една нощ.
- Покрийте голяма печене лист с хартия за печене и с помощта на шаблон, начертайте кръг на хартия 3 с диаметър 16-17 см мисля, че фурната по време на стандарт и по-големи колела с диаметър няма да се поберат ..
- Орехите се нарязват на големи парчета и се сушат в сух тиган при умерен огън, внимателно наблюдаван, за да не се изгори.
- Отличен охладен яйчен бич, за да победим твърдите върхове. Продължавайте да биете, добавете захар и разбъркайте, докато дебелата, блестяща маса около 5-7 минути. Няколко (3-4) чл. Разстилайте лъжиците на масата върху подготвения пергаментен лист, разпределяйки ги между изтеглените кръгове, по-късно се използват като трохи за декорация). Добавете изсушените и охладени ядки към останалата маса и внимателно разбъркайте.
- Ядка-протеинова маса, умерено поставена върху кръговете, изтеглени върху пергамент, опитвайки се да запази формата на кръга и изглаждане на повърхността.
- За печене. Тичах към собствените си инструкции с издухване фурната и печете в продължение на 3 часа при 90 ° С, след което изключете фурната и оставете да се охлади целувка в нощта там. Излезе перфектно - сухо, без вискозитет.
- За крем: яйчен жълтък е перфектно смесен със сладък прах и брашно до гладка в глинената чаша. Млякото със захар и ванилова захар доведе до кипене, изсипете парче млечна жълтъка и разбъркайте добре. Комбинирайте сгъстената маса с останалата част от млякото в тенджера и енергично разбърквайте и гответе, докато станете гъсти. Покрийте завършения крем с хранителен филм, така че филмът да не се оформя отгоре и да се охлади напълно.
- Събираме тортата. Сложихме целувката на ястие на ястие, promazyvaya им сметана. Ние украсяваме с трохи от отделно изпечени малки пеперуди и ядки и слагаме няколко часа в хладилника.