Как да се разтопи риба преди готвене

Как да се мари риба, а не само риба, но много космат? Сладководна риба. Karasi. Наистина ми харесва тази риба, въпреки косвената й природа и очевидната трудност при готвенето. Когато отдавна баща ми ни научи как да го готвим. И искам да споделя идеалната му рецепта с вас. Рибата ще бъде почти обезкостена, сочна, пикантна и много нежна.

Съставките

описание

Ако сте купили жива риба и, разбира се, не е много приятно да изрежете скачане, можете да поставите рибата във фризера за няколко часа и след това спокойно да направите рязането. Ако рибата е много свежа, везните лесно се отстраняват с палеца. Отстрани на опашката, притискаме везните с пръст и ги насочваме през рибата. Скалата на кръста е голяма и лесно се отдръпва, директно на слоеве. Аз почиствам с нож. Но и аз вдигнах ножа под склона и го дръпнах на главата си. Скалата се събира в купчина, след това нарязах върха на ножа на ребрата и на корема. Острият нож преряза корема. Правим това внимателно, за да не нарушаваме жлъчния мехур. Чистом вътрешностите. Ако рибата е хваната с хайвер, ние събираме хайвера в чиния за по-късно готвене. Облечената риба се измива отгоре и отвътре със студена течаща вода. Обръщаме внимание на факта, че вътрешният черен филм, който дава горчивина при готвенето, е добре отстранен. За да не се плъзга рибата в ръката, я изсушаваме със салфетка или хартиена кърпа.

Карпата е риба, която има много малки кости на гърба и опашката. Ще се опитаме да се отървем от тях по този начин. Сложете изсушената риба на дъска за рязане и с много остър нож започваме да я "раздробяваме", т.е. го изрежете на билото. Разстоянието между разфасовките е 5-7 милиметра, но колкото по-малко е разстоянието между разфасовките, толкова по-добре. По този начин, shinkuem целия труп. При тази процедура, малките кости се отрязват и в процеса на готвене - пържене, опушване, печене, те се омекват и едва се чувстват. На корема не е нужно да го отрязвате - има костурни кости, те са големи и лесно извадени от готовата риба.

Зеленото ситно нарязано, смесено с аййка, соев сос, подправки и растително масло.

Добавете ситно нарязания лимон с кора.

Получената смес се разпределя върху рибата.

Разтриваме го така, че маринатаният сос да попада в парчетата на рибния труп.

Рибата е готова за по-нататъшна топлинна обработка.

Можете предварително да приготвите рибата, да я сложите в торби и да я съхранявате във фризера. Пикантни, вкусни риби без малки ями вече ще сте готови да изпържите или печете.

:)