Как да готвя риба: полезни съвети

За да направите процеса на готвене на рибни ястия лесни и удобни, трябва да знаете няколко трикове.

Замразената риба трябва да се разтопи на въздух при стайна температура. Вътрешните части трябва да бъдат премахнати, преди рибата да се разтопи напълно.
При рязане на прясна риба не забравяйте да използвате тънък и остър нож, за да не повредите деликатните влакна на филето.
За да улесните почистването на скалите, накиснете рибата във вряща вода за 30 секунди. По-дълго, не е необходимо, в противен случай рибата ще започне да готви.

Намалете специфичната миризма на риба, ако навлажнете мършата в млякото.
Сол филетата или парчетата риба със сол и оставете за 10-15 минути. Благодарение на това рибата няма да се разпадне при пържене.
Опитайте при пържене, за да смесите масло със зеленчуци или със свинска мас - така че рибата е по-добре кафява и изгаря по-малко.
По време на пърженето, не пробивайте рибата с вилица, в противен случай тя ще загуби сок, ще изсъхне и ще започне да се разпада.

За да направите рибените копчета по-великолепни, добавете малко студена варена риба към суровото мляно месо.
Не давайте на рибата дълго вряло, в противен случай ще кипне, вкусът и външният му вид ще се влошат.
Най-добрият спътник за рибата е бялото вино - то отлично отразява вкуса му. В допълнение, рибният протеин се абсорбира добре в комбинация с вината, които са присъщи на високата киселинност.
Ястията и рязане дъски след готвене риба трябва да се измиват първо в студено, а след това в гореща вода.

Споделяне в социалните мрежи:

сроден