Как да се пекат месо във фурната: 10 проверени съвети

• За печене можете да вземете пържено или варено месо. Печете месото във фурната на 250-280 градуса на печене лист или тиган, сос - заквасена сметана, лук, домат, мляко. Месо, нарязани на порции, поставени в намазани съдове, покрийте с картофи или зеленчуци, изсипете сос, понякога поръсете със сирене. Поръсете с масло и се печете, докато на повърхността се образува лъскава, но не изгоряла, кора.
• Месото за печене винаги се поставя в гореща фурна и така от всички страни има достъп до горещ въздух. Поставете малко мазнина в тавата за печене. По време на печенето месото се поръсва с получения сос.
• Печенето на месо във фурната не стана сухо и не е изгорено, поставено директно във фурната с вода. Парата от водата ще предпази месото от изгаряне и изсушаване.
• Ако решите да печете месо на скара, първо го разнесете с мазнина, загряване и след това сложете месото. Месото няма да се придържа към решетката и няма да се разруши.
• В допълнение към естествената месо печен в пещ с мляно месни продукти: сармички, тиквички, чушки, пълнени, както и ролки, гювечи (последният преди печене се намазва с яйце или яйце смес със заквасена сметана).
• Можете да печете във фурната и суровото месо. За тази парче месо с тегло 1-2 кг, не води до завършване размразяване, Ham мас и се инкубират в маринатата за 2-3 часа, след това внимателно obsushivayut увити в двоен слой от фолио и се пече в пещ по конвенционален начин.
• За печене в фолио е подходящ за рязане, тънки и дебели ръбове. Месото се освобождава от костите и сухожилията, измива се и задължително се изсушава с кърпа. Ако парчето е голямо, разфасовките се правят от различни страни и в тях се поставят скилидки чесън, грах пипер и други подправки. Мазнините и маслото не се добавят и не се сол, така че сокът не изпъква (може да се осолява на масата). Част месо с тегло 1 кг се пече в пещта за 1 час.
• За готвене на котлети в фолиото на мляно месо сол два пъти по-малко. Ако солта е нормална, суровите котлети трябва да бъдат изхвърлени в брашно.
• Когато печенето в фолио е много важно за завършване на запечатването, в противен случай сокът ще изтече и продуктът ще се втвърди. За да направите това, месото увит във фолио, свободните краища е необходимо да се определят няколко пъти, proglazhivaya шев формира от пакет нагъване парчета форма и място във фурната или на грил тиган.
• Тънки парчета месо, като стекове, в фолио се поставят върху дебели стени тиган, затварят тежката капака и се пече във фурната за 20-15 минути.

Прочетете още: Врялото яйце от Хектор Хименес-Браво