Шепърдската торта от jamie oliver

Съдържание

• Съставките

Съставките

• Рамо на агне с кост - 2 кг
• Зехтин - на вкус
• Червен лук - 4 бр.
• Моркови - 4 бр.
• Целина - 4 пръчици
• Розмари - няколко клонки
• Пшенично брашно - 1 супена лъжица.
• Бруква - 1 бр.
• Лист на залива
• Картофи - 2,5 кг
• масло
• Сирене Чедър - 100 гр
• Свеж розмарин - 2 клонки
• Кюфтета - 60 г

Метод за приготвяне

1. Загрейте фурната до 170 градуса.
2. Разтрийте месото от двете страни с малко количество зехтин, сол и черен пипер.
3. Трансфер на месото в плитък тиган, добавете малко вода и покрийте с хартия за печене.
4. Печете месото за около 4 часа. 15 минути преди края на готвенето, извадете хартията.
5. Изцедете останалата мазнина от тигана в малък буркан, но все пак ще е необходимо.
6. Поставете листа за печене директно върху печката или използвайте тиган с 2 супени лъжици мазнина.
7. Поръсете там голям нарязан лук, заедно с лаврови листа и розмарин.
8. Добавете нарязани моркови, четири целина и един швед.
9. Слабайте 20 минути на средна температура, без да забравяте разбъркване.
10. По това време извадете костите от месото, разкъсайте ги с ръцете си.
11. Поръсете супена лъжица брашно върху завършените зеленчуци и разбъркайте.
12. Сега добавете месото към зеленчуците.
13. Изсипете 1,5 литра вода в пълнежа. Това ще помогне за повишаване на лепкавия сок от дъното на тавата за печене.
14. Пригответе масата на кипене и оставете да къкри в продължение на 40 минути под капак на слаб огън.
15. В готовата картофено пюре добавете пипер, настъргано сирене и масло.
16. Разбъркайте добре.
17. В табела налейте останалата мазнина, поръсете дъното с мащерка и трошки от хляб.
18. Когато пюрето напълно се охлади, лепете го до дъното и страните на плочата със слой около 1 сантиметър.
19. Поставете готовата задуха на върха.
20. След това сложете останалата част от картофено пюре и завийте краищата на тортата.
21. Поръсете тортата с настъргано сирене, добавете трохи и пресни зелени зеленчуци, натрошени с капка масло.
22. Печете тортата във фурната за 1 час и 10 минути при температура от 200 градуса.