Рецепта - пайове с агнешко

Метод на печене Пайове с овнешко:
Агнешко нарязани на малки парченца, лук и чесън се рушат, обелете и нарежете гъбите на четвъртинки. Тер месо със сол, черен пипер и зехтин и печен в дълбок тиган със зехтин на силен огън до златисто на цвят. Разпределение на месото върху чинията, в същия тиган печен лук и чесън до златист цвят, а след това добавете гъби, розмарин, сол и черен пипер се пече в продължение на 3-4 минути, върнете месото в тигана. Зареждане вино и бульон, оставете да заври, намалете огъня protushivaete 1 час. Смесете с растително масло 4 малки форми за печене. Един еклери слой добавят към дънната форма, разпределени 1/4 пълнеж, покритието се образува втора тест шев, край за закрепване, режеш ненужно тесто. Пробийте отвора за пара, разтривайте повърхността с яйце. Печете 25 минути, извадете матрицата и печете още 10 минути.

младо агнешко 600 грама пулп
шампанско от 10 големи
месен бульон 1 стъкло
шалот 4 лук
червено вино 1 чаша
чесън 1 средна глава
розмарин 2 клонки
тестото издухва 8 листа
яйце 1 парче
зехтин 3 супени лъжици
растително масло 1 супена лъжица
сол на вкус
черен пипер на вкус

Споделяне в социалните мрежи: