Агнешко с лук

1. Нарежете овнешкия пулп на големи парчета. Предварително загрявайте фурната (за предпочитане чугун) или тиган. На отопляемия тиган се изсипват парчета овче и се запържват от двете страни със собствен сок и мазнина. Месото се пече на висока температура до златисто кафяво.

2. Подправки - дижур, също кориандър и босилек, добре натрошени в хоросан или в смесител.

3. Нарежете лука на тънки полукръгли.

4. Месото щедро поръсете с половината от натрошените подправки.

5. След това нарязайте лука в нарязания лук. Сол на вкус, поръсете с останалите подправки. Изсипва се вода за месото и се къкри на много бавен огън за 1 - 1.5 часа.

Сервираме масата с гарнитура, за предпочитане ориз.