Пай с месо и зеле от мая тесто

Състав за тестото:

Брашно - 500 гр.
Мляко - 250 гр.
Заквасена сметана 100 гр.
Растително масло (или сметана) 2 супени лъжици.
Захар - 1 супена лъжица без връх
Сол - половин лъжица
Суха мая - 1 супена лъжица. една лъжица

Състав за пълнене:

Зелево бяло - половин малка вилица
Месо - говеждо месо - 500 грама каша
Растително масло (или сметана) - за пълнене
Сол, дафинови листа, черен пипер
Лук - 1 голям лук
Гроздови бобови кубчета - 2 броя

Метод за приготвяне:
В купа с мляко при стайна температура, сложете супена лъжица мая и лъжица захар, разбъркайте и изчакайте, докато дрождите се разтворят. Добавете всички останали съставки и омесвайте тестото. Омесете достатъчно дълго, за да започне да се измъква от ръцете. Можете да месите в хляб. Когато тя започва да изостава ръцете, постави топката в купа, поръсете леко с брашно, покрийте с чиста кърпа и пуснати на два-три часа на топло място, като не забравяме да натискате го периодично.
Докато тестото излиза и идва, ние подготвяме пълненето.

Нарежете зеле (не много фино). В тигана, загрейте маслото, поставете зелето там, разтрошете го 1 куб, малко пипер. Запържете на средна температура за три минути, след това добавете няколко листа от лаврови листа, покрийте, намалете огъня на плитка и изгори за петнадесет минути.
Когато сте готови - да се премахне дафинов лист, смяна на зелето в купа и се сложи тигана на умерен огън, добавете масло и лук, нарязани пръстени и се запържва до лук е прозрачна.

Месото в месомелачка за мелене и добавете каймата в тиган с лук, за една и съща - 1 кубче и черен пипер, разбърква се добре и се запържва на слаб огън за 12-15 минути.
Когато зелето и месото се охлажда и тестото е готово - тя лежеше на масата, поръсена с брашно, разбърква се добре отново, отсече една малка част, около една четвърт, ролка на две топки, покрийте с кърпа и оставете кърпата под десет минути, за да си легне.
Разгънете доста тънък лист хартия. Печене на хартия с хартия за печене. Вентилът за тесто "вятър" на подвижния щифт и се премества към листа за печене. Поставете зелето върху тестото (с вдлъбнатини за страните). За зеле - месо. Защитете ъглите, опитвайки се да ги вкарате в повече неща. Малка топка от тесто, която се излива твърде слабо и се поставя на върха на пайката. Внимателно разкъсайте, опитвайки се да направите шева "фигуран". Направете в ъглите и в средните отвори и изпратете в предварително загрята до 200 градуса фурна.
Печете за около 35-40 минути - но това зависи от фурната, трябва да внимавате да се изчервите и да не изгорите. Когато тортата се извади от фурната - я мазнина изобилно с маслото. Покрийте с пергамент, след това с кърпа и дайте "почивка" в продължение на двадесет минути.
Бон апетит!

Споделяне в социалните мрежи:

сроден