Кроасани с канела

Мая - 8 гр
Масло - 2 супени лъжици.
Мляко - 1 чаша
Брашно - 2 чаши
Яйце - 2 бр.
Сол -
Канела - 1 супена лъжица.
Захар - 4 супени лъжици.

Смесете брашно, мая, разредена в малко количество топло мляко, захар, мляко, яйца и сол. Омесете тестото, оформете топката, поставете го в купа и покрийте с кърпа. Нека тестото се вдигне в топлина.

В повдигнатото тесто се вмъкваме нарязани малки парчета масло, отново оставяме тестото на топло място и го оставяме да се издигне. След това разделяме тестото на части (за 24 кроасани) и изваждаме топки от тях, които отново напускаме.

Повдигнатите топки от тесто трябва да се търкалят в дланите, така че дългите конуси да са с дължина 15-18 см. Конусите се извиват, за да се направят дълги триъгълници тесто.

За запълване сместа захар с канела, и за всеки триъгълник излее една чаена лъжичка на пълнене, като се започне от широката част до средата на триъгълника.

След това хвърляме кроасаните: вземаме широкия край на триъгълника, огъваме го и го преобръщаме към стесненето, за да направим чист багел. Тестото, когато се навива, няма нужда да се простира.

Ние отново оставяме рогуелики топло и даваме последното време да се издигне. Сега можете да ги смажете с разбито яйце, да лежите върху мазнина за печене и да печете в предварително загрята фурна до 200 ° С, докато кроасаните получат гладък златист цвят.

Споделяне в социалните мрежи: