Готвене на гъста кремообразна сметана: съвети и 2 оригинални рецепти

Съдържание

• Съвети за готвене
• Класическа крем заквасена сметана
• Съставките
• Метод за приготвяне
• Заквасена сметана с желатин
• Съставките
• Метод за приготвяне

Правилно подготвеният крем е достатъчно дебел и има невероятно деликатен, кремообразен вкус! Нека да разберете как да направите перфектната заквасена сметана.

Съвети за готвене

• За да може закваската да има гъста, гъста консистенция, е необходимо да изберете колкото се може повече мазна сметана от най-високо качество.
• Дори и в най-мастната заквасена сметана е налице суроватка, можете да се отървете от това чрез поставяне на заквасена сметана за нощта в гевгир, покрит с тъкан салфетка. До сутринта, заквасена сметана ще се отърве от излишната влага и в нейната консистенция ще прилича на крема сирене.
• Не е необходимо да се използва домашно заквасена сметана за крем, тъй като има по-натрапчив вкус и може да бъде разделена на масло и суроватка с активно разбиване.
• Когато правите сметана вместо захар, по-добре е да използвате захар на прах, затова не рискувайте да пукате в неразтворени зърна.
• Ако закупената заквасена сметана не може да се похвали с високо съдържание на мазнини и плътност, тогава специален сгъстител за прах за крем ще помогне да се определи ситуацията.
• Преди да приготвите сметаната заквасена сметана трябва да се съхранява във фризера в продължение на 20-30 минути, след това кремът ще бъде по-плътен и плътен.

Прочетете още: Торта "Наполеон" с пълнеж

Класическа крем заквасена сметана

Съставките

• Заквасена сметана 400 гр
• Захар на прах - 250 гр
• Ванилин - по избор

Метод за приготвяне

Охладени и спасени от излишната влага, заквасената сметана се поставя в купата на смесителя, добавя се захар на прах, ванилин и се бие със смесител с висока скорост, докато твърда, буйна шапка. След това завършеният крем се оставя да се влива в хладилника за 1-3 часа. Дебел и вкусен крем за торти е готов!

Заквасена сметана с желатин

Този метод е добър, ако трябва да подготвите сметана от нискомаслена или течна заквасена сметана, както и да украсите тортата и растителните растения.

Съставките

• Заквасена сметана 400 гр
• Захар на прах - 250 гр
• Желатин - 10 гр
• Ванилин - по избор

Метод за приготвяне

Разбийте охладената заквасена сметана с захар на прах и ванилия, след което добавете желатина, предварително напоен в малко количество топла течност. Разбийте сместа с блендер, докато се изгладят и поставете в хладилника за няколко часа, за да замръзнете. След това завършеният крем трябва да се прехвърли в торбичка за сладкарски изделия и украсен с торта.