Готвене на маскарпоне у дома

Mascarpone - класическо италианско сирене, идеално за готвене на тирамису и десерти, а дори и лесно може да се намаже върху хляб вместо масло.

Заквасена сметана 21% - 500 гр

Приготвяме шлаката и тигана с малко по-голям диаметър, така че да може да се помести в нея. Гасето се сгъва пет пъти - за да получите по-гъста структура. Поставете шлайфа на гърнето и го покрийте с нагъната марля. В марля внимателно поставете заквасена сметана върху слайда. Продуктът трябва да се охлади.

Марл плътно вързан - заквасената сметана трябва да е добре кондензирана.

Поставяме тежък товар върху чука. Това може да бъде тегло или друг обект с тегло 2-4 кг.

За три дни слагаме заквасена сметана в хладилника. През това време серумът ще потече в тигана, а нежното и вкусно маскарпоне сирене ще се окаже.

Ние го съхраняваме в хладилника, но не за дълго, това е естествен продукт и бързо се разваля. Маскарпоне може да се разпространи върху хляб, използван за приготвяне на кремове и други ястия.

Споделяне в социалните мрежи: