Сирене "а ла Адйге"

Харесва ли ви деликатният вкус на сиренето Adyghe? След това го пригответе у дома си и се поглезете с природен продукт, приготвен със собствените си ръце.

Мляко - 1 литър
Заквасена сметана 20% - 200 гр
Яйце от пиле - 3 броя
Сол - 1-1.5 часа супени лъжици

Млякото се изсипва в тенджера и се поставя върху печката (не забравяйте да изгорите). Докато млякото кипи, побеждава яйцата (не в пяна, а само до първата горна пяна), прибавете заквасена сметана към яйцата, внимателно разбъркайте, за да не оставите бучки.

Когато млякото се свари, намалете огъня и, като разбъркате, бавно излейте яйцата в тигана със заквасена сметана. Сега, при малък огън, оставете всичко 8 минути, докато серумът най-накрая се отдели от цялата маса.

Изхвърляме сиренето в мушама, покрит с марля на два слоя. Когато суроватката изтича, масата на сиренето се увива с кърпа, слага се пресата върху масата и се оставя за 4-6 часа (за да се направят очилата излишна суроватка). Съхраняваме сиренето в хладилника.

съвет: От 1 литър мляко се получават около 150 грама сирене. Ако вашето семейство е голямо, вземете повече съставки.

Споделяне в социалните мрежи: