Начало сирене Adyghe

1. Сварете млякото и го поставете в него.

2. Когато кипи, гответе за 30 минути, но не повече. Кук на средна температура, като се разбърква от време на време.

3. Поставете ситото в тенджера. Покриваме марлята на 3 слоя. Ние разпространяваме извара, изцеждаме течността.

4. След течната чаша отново сложете сиренето в тенджера. Добавяме яйца, омекотено масло, сол, сода. Леко разбъркайте масата.

5. Поставете тенджерата на средна пожар и се разбърквайте постоянно. Скъсайте 10 минути.

6. Вземем пластмасов контейнер, намалим маслото и го разстиламе в масата. Нагласяваме всичко над резервоара. Оставя се да се охлади и да се охлади в продължение на 3 часа.

7. След 3 часа вземете готовото сирене от контейнера.