Как да си направим домашно сирене

Съдържание

• Съставките

Съставките

• Козе мляко - 2 литра
• Заквасена сметана дом - 200 мл
• Пепсин - 1 г
• Водата се вари - 250 мл

Метод за приготвяне

1. Разделете козе мляко на две части: загрейте едно парче на малък огън на 38 градуса, разбъркайте втората част със заквасена сметана.
2. Пепсинът се разтваря във варена вода, след което се изсипва в млякото със заквасена сметана.
3. Смесете две парчета мляко в емайлирана тенджера, оставете за шест часа на топло място.
4. След това изцедете серума, навийте сиренето в марля, поставете го под пресата за още 12 часа (сиренето трябва да се изцеди добре).
5. Крайното сирене трябва да се съхранява в солен разтвор (разредете 100 g сол и 1 чаша калциев хлорид на 1 литър вода).