Рецептата за домашно приготвено сирене

Опитвали ли сте да готвите сирене у дома? А в своя вкус качествата не са по-ниски и дори превъзхождат всички известни сирена и сирене Adyghe, продавани в почти всеки магазин? Не?
Тогава ще ви науча, но имайте предвид, че вашите домакини, като опитали домашно сирене, ви измъчват с постоянни искания като "майка, заварете повече".

Ако това не ви плаши, а напротив, само ви прави щастливи, нека да започнем.

Съставките

• 1 литър мляко (предпочитаме сирене от мляко с 2,5% съдържание на мазнини)
• 250 грама заквасена сметана (15%)
• 3 яйца
• 3-4 супени лъжици сол (обикновено поставям 3, тъй като с 4 се оказва по-соло, но е по ваш вкус)
• Използвайте марля за опъване
• И, разбира се, Thermomix !!!

Продуктите са евтини, но винаги са свежи! Така че, нека да започнем!

Рецептата за готвене

1. Поставяме пеперудата в купата, слагаме заквасена сметана, яйца и разбъркваме за 1 минута със скорост 4.
2. Получената маса се поставя в дълбока плоча.
3. В купата излейте млякото, добавете сол и поставете за 9 минути / 90 градуса С / скорост 2.5.
4. Изсипваме същата смес от заквасена сметана и яйца и готваме за 11 минути при температура от 90 градуса С със скорост 2.
5. След като сте извадили капака, ще видите, че от гореспоменатите масови сирена и суроватка са се образували.
6. Парната кошница е покрита с марля, сгъната на 2 слоя, под нея поставяме тиган или дълбока чаша и внимателно изсипваме формираната маса.
7. Паровата кошница е пренаредена в купата на Thermomix, така че серумът е добре стъклен.
8. Кошница за размяна със сирене на плоча, покрива се с сиренето висящи от краищата на марля, поставени на върха на по-малък размер плоча (имам за тази цел отлична чиния на една чаша кафе), което сложи литър вода в продължение на 4-6 часа (1 час всички препоръчва се почистване на конструкцията в хладилника).
9. Внимателно извадете тензухата, поставете сиренето в чаша. Ето едно толкова приятно парче от 580 грама, което имаме.

И сега ще се изчисли нашите разходи: 1 литър мляко-25 рубли, заквасена сметана-25 рубли, яйце-12 рубли. ОБЩО - 62 рубли за продукти, електричество се харчи най-малко, ако искате, добавете 1 рубла. 63/580 * 1000 = 108, 62 рубли за 1 килограм от най-пресните и вкусни натурални сирена без вкусове и изкуствени добавки!

Ако искате, яжте с масло и хляб, просто го искате, искате - направете гръцка салата без да харчите за скъпо сирене от Фета. Повярвайте ми, вкусът на салатата няма да бъде засегнат по никакъв начин, а напротив, ще бъде от голяма полза.

Възможни варианти: в сиренето, можете да добавите билки, черен пипер, като цяло, всичко, което искате, в зависимост от Вашия вкус и аромат на семейството си, което, разбира се, след като тази магазини сирене колеги забавлявам в никакъв случай няма да стане.

Да, забелязвам, че синът ми обича да яде домашно сирене дори преди натрошаването, в състояние на извара. Отначало ядем така, а след това като сирене. Може би вашият дом (малък) също харесва.

Суроватката, оставена след приготвянето на сиренето, използвам с удоволствие да приготвя палачинки, така че се оказва напълно безработно производство! Бон апетит! Ще се видим!