Горчиво масло: както се използва при готвене

В сравнение с преди десет или двадесет години, когато основната растително масло се използва в храни в нашата област, имаше слънчоглед, днес асортимент от растителни масла е много по-широк.

Специфичен аромат, пикантен вкус и невероятно предимство са по-специално синапеното масло. Той съдържа витамини А, Е, D, В3, В4, В6, P, K, F, фитостероли, летливи, хлорофил, гликозиди, масла.

В допълнение, това масло съдържа мастни киселини, които допринасят за нормализиране на сърдечно-съдовата система, създаването на храносмилателната система, остава идеална хормоналния баланс и премахва токсините и укрепва имунната система, особено в сезона на настинки.

В украинската кухня горчицата масло не е толкова популярен, като например във френски или кухни на страните от Азия.

Френският използва синапено масло както в чиста форма, така и в комбинация с други растителни масла, добавяйки към различни салати, супи, домашно приготвени сладкиши.

В азиатските страни, синапено масло отдавна се използва за задушени зеленчуци, готвене на различни месни и рибни ястия (не е горчива, а не "пуши", когато се нагрее, а само леко пикантен и подчертава естествения вкус на съставките на кулинарни ястия).

Това масло е подходящо за печене и сладкарски изделия. Печенето, направено от тесто с добавка на синапено масло, придобива великолепие, приятен аромат и златен оттенък, не остава дълго време.

Също така се вписва добре в зърнени храни, зеленчуци, пресни зеленчуци и винегрет.

Горчивото масло също е удобно за употреба, тъй като не се окислява толкова бързо, колкото другите масла, а може да се съхранява до 12 месеца.

Това масло е дори понякога използвано за съхранение на дома като консервант.