Котлет в Киев от jamie oliver

Съдържание

• Съставките
• Метод за приготвяне

Съставките

Пушен бекон - 4 филийки

Зехтин

Пилешко филе (по 150 г) - 4 бр.

Брашно - 3 супени лъжици. л.

Яйца - 2 бр.

Трошки за хляб - 150 гр

Слънчогледово масло

Спанак - 2 шепа

Лимон - 2 бр.

За чесънното масло

Чесън - 4 денички

Магданоз - ½ молив

Масло - 4 филийки

Кайена пипер - щипка

За зеленчуково пюре

Картофи - 800 гр

Броколи - 1 бр.

Масло - 1 парче

Сол, пипер - на вкус

Метод за приготвяне

Запържете бекон в тиган с капка зехтин на хрупкава кора. Преминаваме към табелата.

Готвене на чесън масло: чистият и фино нарязан на чесън. Фино нарязайте листата на магданоз и смесете с масло на стайна температура, чесън и щипка черен пипер. Зададохме да замръзнем в хладилника.

Сега вече пилешки гърди. Ние правим в месото "джобове" с остър нож, поставени в парче чесън масло и парче бекон.

Загрейте фурната до 180 ° C. Изсипете брашното в плитка купа. В друга купа разклатете яйцето с вилица. Изпращаме трохи за хляб и щипка подправки на третия контейнер.

Равномерно пилешките пилешки гърди се разбиват в брашно, след което се натопят в разбитото яйце и хлябът се раздробява.

Предварително загрейте тигана и изпържете пилешкото филе в гнездото за няколко минути, за да го направите кафяво. Прехвърлете гърдите в лист за печене и печете в пещта за 10 минути.

Докато пилето се готви, почистваме и нарязваме картофите. Сварете в голяма тенджера с вряща солена вода за 12-15 минути, докато стане мека. Нарежете броколите и добавете към картофите през последните 8 минути на готвене.

Обединете водата и върнете зеленчуците в тигана. Омесваме заедно с парче масло и щипка сол и черен пипер.

Разделяме картофените пюрета между плочките и слагаме пайети на върха в Киев. Спанак листата са поръсени със зехтин и лимонов сок, поръсете с приготвената чиния.

Сервирайте с парче лимон.