Готвене на галантин

Галантин - вид лека закуска, приготвена от месо, риба или птици. Това е традиционно френско ястие, чието име идва от френската дума galantine - изкривена версия на думата g? Latine, което означава желатин. Тоест, можем да кажем, че галантът е желе, но екзекутиран много елегантно, с фантастика и специален френски шик.

В рамките на частта от галантин - месо (месо, нарязана или нарязана на риба), а отгоре обикновено се покрива с желатинов филм. Една опростена версия на чинията може да бъде без желатинов филм. Понякога в галантина се изсичат маслини, зеленчуци, зеленчуци, сушени плодове.

На пръв поглед рецептите на галантина изглеждат сложни, но това далеч не е така. С тази задача всяка домакиня, която има опит в подготовката на празнична или ежедневна храна за семейството си, може да се справи.

Искате да изненадате гостите си с изискана френска кухня? Не забравяйте да подготвите галантина. Предлагаме да използвате опростена рецепта за пилешки галантин. Ще опитаме ли?

Пилешки галантин, рецепта
съставки:
пиле - 1,5 кг
мляно говеждо месо - 250 гр
мляно свинско месо - 150 г
шунка - 100 гр
замразен грах - 200 гр
моркови - 2 бр.
сол на вкус
пипер на вкус
смес от подправки за месо

Метод за приготвяне: Пиле, освободено от костите по такъв начин, че кожата да остане цяла. Нарежете гърдите на дължина и се разпределете равномерно по цялата повърхност. Сол, пипер и поръсете с подправки.

Смесете два вида пълнеж, сол и черен пипер. Добавете грах и нарязани на кубчета моркови, разпределете сместа върху цялата повърхност на пилето, от горната част на парче шунка. Завъртете ролката. Завийте го плътно във фолио и го изпечете в пещ при температура от 200 градуса, докато бъде готов (около 1-1,5 часа).