Спагети Болонезе

Дори в италиански източници има вариации на болонезения сос, да не говорим за световната практика. Търсете най-правилната рецепта - професия за професионалисти, но да се вземат всички най-вкусни и готвач може буквално всички. Важно е да вземете добра храна и да готвите с добро настроение.

Съставките

описание

Месото, без вени и излишни мазнини, се превръща в хомогенно мляно месо.

Лук, нарязан на сламки, целина с тънки напречни резени, моркова решетка на голяма ренде и котлет чесън. Запалете лука и чесъна върху смес от зеленчуци и масло до прозрачно, добавете моркови и целина и гответе на средна температура, като се разбърква около 5 минути.

Сиренето се слага върху горещ тиган с малко количество масло и се запържва, разбивайки шпатулата с месни топки. Първо можете да изпържете ситно нарязания бекон и да накълцате пържените мазнини с печена мазнина от бекон. Ако използвате бекон, то трябва да бъде много високо качество.

Когато месото е загубило своя розов цвят, изсипете виното и гответе, докато течността се изпари.

Изсипете бульон в месо, сложете доматено пюре или ситно нарязани и обелени домати.

Добавете зеленчуци, подправки, разбърквайте и гответе под капака на много ниска температура за един час, като се разбърквате понякога.

Докато сосът се приготвя, готвайте пастата според инструкциите на опаковката, без да я пържете за 1-2 минути.

Когато месото стане много меко, добавете сметаната, разбъркайте и доведете до кипене.

Сервирайте спагетите с горещ сос.