Нова година-2018: ролка от варен черен дроб "зимен блясък"

Съдържание

• Съставките

Съставките

• Говежден черен дроб - 1200 гр
• Мляко - 200 гр
• Лук - 2 бр.
• Моркови - 2 бр.
• Масло - 150-200 г
• Български пипер - 1 бр.
• Листа на залива - на вкус
• Залив лист (на земята) - на вкус
• Черен смлян пипер - на вкус
• Сол - на вкус
• Чесън - 3 карамфил
• Растително масло - 2 супени лъжици. л.
• Копър - на вкус

Метод за приготвяне

Първо, изсипете черния дроб в средни кубчета и се накиснете за 30-40 минути в млякото, за да премахнете всички горчивини. Междувременно слагаме вода за варене.

След като черният дроб е мокър, ние го изпращаме в тенджера с гореща и варена вода, добавете дафина и гответе в продължение на 20 минути, в края на готвенето за продажба.

В малко количество масло, грил нарязания лук, сол и черен пипер.

Врязваме морковите. Готовият варен черен дроб е извит с лук и моркови в месомелачка 2 пъти. Първо, млякото ще бъде сухо, но след втори път ще стане по-мек.

След това каша пастет с лъжица, сол и черен пипер, добавете дафинов лист. При желание добавете супена лъжица растително масло.

Готварско пълнене. Омесваме маслото за стайна температура с вилица, добавете натрошен чесън и зеленчуци, разбърквайте всичко, докато стане гладко.

Събираме ролка от мляно месо и пълнеж. Разстиламе се върху пергамента, нарязан с лъжица, и започваме да се изравняваме с чисти ръце в правоъгълник, а ние сме компактни, изправяме всички страни с нож.

На върха на пълнежа се разпространява пълнеж, нивото на ножа, слоят на маслото трябва да бъде възможно най-тънки.

Пъхнете червения пипер и го поставете върху пълнежа.

След това внимателно обвийте ролката, като помагате с пергаментната хартия.

Завъртаме готовите ролки плътно с пергамент и ги слагаме в хладилника в продължение на 4 часа.