Италиански палачинки с гъби и сирене

Съдържание

• Съставките

Съставките

• Брашно - 225 гр
• Мускус - 1 ч.л.
• Яйце - 2 бр.
• Яйчен жълтък - 1 бр.
• Мляко - 350 мл
• Масло - 1 супена лъжица.
• Масло - 55 гр
• Shallots - 2 бр.
• Чесън - 1 зъб
• Шампанзони - 500 гр
• Моцарела - 225 гр
• Пармезан - 85 гр
• Ricotta 225 гр
• Базил - пакет
• Сол - на вкус
• Пипер - на вкус

Метод за приготвяне

1. Пригответе палачинките. Пресейте брашното със сол и индийско орехче. Добавете бита яйца и жълтък, мляко, разтопено масло и размахване до гладка.
2. Разтопете малко масло в тиган и изпържете палачинката, докато стане леко кафяво. След това завъртете и изпържете другата страна. Повторете с останалата част от теста, трябва да бъде около 5-8 палачинки.
3. За да направите пълнеж от 2/3 масло, топете се в тиган и на няколко минути настъргайте лука и чесъна.
4. След това слагайте гъбите на лука, изпържете ги докато златисто кафяво.
5. Рикота се смесва с босилек, настърган пармезан и нарязана моцарела. Сложете в тази маса варени гъби, сол и черен пипер. Разбъркайте до хомогенност.
6. В средата на всяка палачинка, поставете част от пълнежа, обвийте. Повторете с останалите палачинки.
7. На чинията за печене поставете всички палачинки, събрани, поръсете с настърган пармезан отгоре и сложете малко масло.
8. Печете 15-20 минути в предварително загрята фурна и сервирайте.

Как и с какво да се представя

Сервирайте в топла форма.