Палачинки с гъби и сирене

1. Пригответе тестото. Захарта и маята добавят към топлата вода.

2. Разбъркайте и изчакайте 10 минути, за да активирате маята.

3. След като сместа от мая се изсипва в топло мляко.

4. Добавете пресятото брашно с добавяне на сол и бакпулвер.

5. Смесете с миксер. Тестото трябва да се окаже течно, с една единствена консистенция. Оставете го за 20 минути.

6. Докато тестото се утаява, подгответе пълнежа. Наситно нарязан лук се запържва до златистото в олио.

7. Нарежете силно гъбите и ги добавете към лука. Фрай, докато стане (10-15 минути) или докато цялата течност изчезне.

8. Сол и пипер на вашия вкус.

9. Настържете сиренето на малка ренде.

10. Сега трябва да изпържете палачинките. Бъдете внимателни, изпържете палачинки на сух тиган и от една страна! Завъртете средната топлина и добре загрейте добре тигана. Изсипете теста 2-3 супени лъжици. лъжици за всяка палачинка. Тестото е течно и ще се грижи за формата на кръга. В диаметър палачинката трябва да бъде около 9-10 см.

11. Печете, докато палачинките имат дупки, а повърхността няма да изсъхне. След като извадите палачинките от огъня и ги сложите върху чиния (просто се разлагайте, не се подреждате един върху друг, в противен случай те ще се слепят). Контролирайте огъня, така че палачинките не са много пържени.

12. След това, докато палачинките са топли, те трябва да се оформят. Поставете малко плънка в центъра на палачинката и настъргано сирене на върха.

13. От едната страна свържете двата края на палачинката (както е на снимката) почти до средата.

14. Направете същото с втората и третата страна. Ако не изсипете палачинките в тиган, те ще се прилепват.

15. Това е дефектът, който трябва да получите.

16. Оформете останалите палачинки, ги сгънете в матрица, предварително смазани с растително масло или върху лист за печене.

17. Загрейте фурната до 180 градуса и изпратете палачинките в нея за 7-10 минути. През това време сиренето ще се стопи.

18. Сервирайте със заквасена сметана. Можете да експериментирате с пълнеж, той ще бъде еднакво вкусен и задоволителен.