Сурово свинско месо

Такова вкусно месо от домашно приготвяне винаги може да се третира за неочаквани гости, а също така да ги вземете по пътя за лесна закуска. Консерванти - не, освен сол и подправки, най-важното, издръжливост - чакат за готвене на седмица.

Свинско филе - 1 кг
Сол (голяма) - на вкус
Пипер с грах - на вкус
Кориандър - на вкус
Копър Сух - на вкус
Кимион - на вкус
Листа на залива - на вкус

Вземаме свинско в едно парче, за предпочитане, продълговата форма. Не забравяйте да отрежете месото от месото. Разтрийте груби сол, разпределени в подходящ размер чиния, покриваща плоча, най поставяне малък ярем и разположен в хладно място за prosola възможно в хладилник.

В зависимост от дебелината на парчето, го оставяме за два или три дни. Веднъж на ден обърнете месото и изцедете сока. След като изтече времето, вземем месото и почистете солта. Пригответе чиста марля и подправки. Подправките преди употреба се смилат, благодарение на това нашата дрънкалка ще получи уникален вкус.

Гладко разтрийте парче месо с подправени подправки. Ние го увиваме в тензух и го увиваме. Намираме за него място за сушене, през зимата кухнята може да се приближи. През лятото отлична възможност ще бъде добре проветривият балкон, просто не е слънчево място.

Закачаме месото във вертикално положение. Остава най-трудният тест - чакаме 6-7 дни, докато достигне необходимото състояние.

Изваждаме готовото сурово месо, завъртете го, отрежете парче. Превъзходният аромат и вкус ще потвърдят, че сте направили всичко правилно.

Споделяне в социалните мрежи: