Пай с домашно сирене, сирене и салам ("calzone")

съставки:

ТЕСТО
2 супени лъжици. брашно (320 г), 60 г масло (меко), 1 яйце, 0,5 ч.л. захар, 2/3 ч.л. сол, 150 г заквасена сметана, 1/4 ч. л. сода

топинг
200 г кашкавал (взех сметано сирене), 1 малка скилидка чесън, 1/4 ч. Л. сол, зеленчуци, ~ 200 грама сирене, 200 г пушена наденица (салам, цервилат)

В извара сложете ситно нарязани зеленчуци, пресечени през скилидка чесън. Поръсете сол и, ако желаете, малко пипер. Разбъркайте добре.

Получаване:

Смесете маслото и яйцето.
Поръсете захар, сол, сода и изсипете сметана. Разбъркайте.
Количеството захар зависи от пълненето. Ако пълнежът не е сладък, тогава захарта се поставя 0,5 ч.л., ако е сладко - до четири супени лъжици.
Добавете 1 супена лъжица. брашно. Разбъркайте.
На масата, изсипете втора чаша брашно, налейте заквасена сметана и медете меко тесто.
Разделете тестото на 2 части.
Всяка част се търкаля в кръг с диаметър приблизително 30-35 см, с дебелина 4-5 мм.
Окръжно тестото се плъзга психически наполовина и се нанася един слой извара, стъпвайки леко от ръба.
За извара изрежете нарязаните наденички и на върха на наденицата - останалото сирене, нарязано на плочите.
Свободната част от тестото се огъва върху пълнежа, сгъвайки тестото на две.
Краищата на тестото леко натискат.
От върха направете много пробиви с вилица (до пълнене), за да излезете от парата.
Тортата се прехвърля в тава за печене, покрита с хартия или покрита с хартия за печене.
Направете пай с набитото яйце.
Поставете фурната в предварително загрята до t = 220 ° C до златисто кафяво (пече 15 минути)