Вареники със зеле

1. Зеле и фино настъргване.

2. Обелете лука и фино котлет. В тигана изсипете растителното масло, затоплете го добре. Изсипете лук, печете и добавете нарязано зеле, сол, добавете вода, и е по-добре да зеле саламура, разбърква се и се задушава, докато водата кипене.

3. Домати и нарязани на филийки, изпратете ги на зеле, добавете дафинов лист, захар, лимонена киселина. Ако използвате сол вместо вода, за да угасите зелето, тогава не е необходимо да добавяте лимонена киселина. Всички добре смесени и задушени за 15 минути.

4. От водата, яйцата, солта и брашното се разбърква стръмното тесто и се оставя да почива в продължение на 20 минути. От тестото претърсваме слой с дебелина 2-3 мм и изсичаме торти от него. За всяка торта, сложете малко пълнеж.

5. Внимателно залепете ръба на кнедли.

6. Нарежете плаката с брашно и разнесете вареникките върху нея, след това я поставете във фризера.

7. Вареници се поставя във вряща вода, сол и се разбърква. Оставете да заври и гответе за 5-7 минути. Хвърлянето на кнедли в шлауха, оставяйки водата да се отцеди, се разстила на чиния и се изсипва с разтопено масло и нарязан копър.