"Сладолед"

съставки:

• 500 ml крем 20%
• 1 ч.л. желатин
• 5-6 супени лъжици захар

Рецептата за готвене:

1. Желатин налейте 50 ml крем, оставете да се подуе (20 минути).
2. Останалият крем се излива в черпак, добавя се захар и се загрява до около 60 градуса. Ако сте сигурни, че вашият желатин ще се разпръсне напълно, можете безопасно да го излее в тази кремообразна смес, ако се съмнявате, а след това разредете желатин ~ 6 супени лъжици. Листовете се смесват в отделен контейнер и след това се пресуват през сито. Получената смес се довежда почти до кипене (~ 90 градуса).
3. Ако искате да получите шоколадов сладолед, както в моя случай, тогава на този етап добавете 2-3 супени лъжици. какао или 50-100 g шоколад или 50 g шоколад и 1 супена лъжица. какао.Отново, въз основа на личен опит мога да кажа, че с какао е най-шоколад. Обикновено поставям черпака в мивка със студена вода, за да ускоря процеса.
4. Контейнерът със сместа трябва да бъде покрит с капак, за да се предотврати образуването на пяна. Изваждаме я в хладилника, докато масата замръзне. Тъй като желатината е малка, масата ще се колебае само малко. Разбийте с потопения миксер. И ние изпращаме сместа на машината за сладолед в продължение на 20-30 минути, в зависимост от желаната мекота или в контейнера, който поставяме във фризера в продължение на 30 минути, след това го разбъркайте след определеното време и оставете сладоледът да замръзне напълно.
5. Възможни добавки: ванилия, ядки, стафиди, череши, предварително накиснати в коняк или ром, капки шоколад и др.