Хачапури Класик

Брашно - 3 чаши
Кефир - 1 чаша
Яйце - 2 броя
Сол - 1 ч. Л.
Захар - 1 ч.л.
Сода - 0,5 л.
Слънчогледово олио - 1 супена лъжица
Сирене - 400 гр
Масло - 50 гр

Добавете 1 чаша кисело мляко 1 яйце, захар, сол и растително масло. Разбъркваме я добре. Пресейте 2 чаши брашно (1 за изливане), добавете сода, разбъркайте и внимателно изсипете получения прах в сместа на кефира.

Омесваме тестото, наливаме малко брашно, докато стане меко, може да запази формата. Не забравяйте, че правилното тесто за хахапури трябва да се придържа малко към ръцете ви. Покрийте го с кърпа и го оставете да остане известно време.

Междувременно, нека разгледаме пълнежа: настъргаме сиренето върху голям ренде, добавете 1 яйце и го разбъркайте. Сега ще оставим настрана и ще се върнем към теста. Ще направим колбас от него, който след това ще нарязаме на 7 части и ще оформим 7 плоски торти. В центъра на всяко нарязано сирене плънка. Сега краищата на тортилите трябва да бъдат внимателно издърпани към центъра и заслепени заедно.

Получената торбичка се преобръща, леко се извива, отново се връща и се валцува отново. Не забравяйте, че трябва да направите това много внимателно.

Сега слагаме нашата кахапури за горещ тиган, затваряме я с капак и го запържваме на малък огън от двете страни, без масло, докато не златисти. Готов khachapuri поставени върху чиния и мазнина с масло.

Споделяне в социалните мрежи: