Японска супа с рибни топчета

съставки:

Сардини 6-8 бр.
Sake 2 супени лъжици. (yaegaki sake)
Сол 1 ч.л.
Брашно 1 супена лъжица.
Основа за супа 2 супени лъжици. (съставът включва бульон от няколко вида риба, морски водорасли, соев сос)
Мирин 2 супени лъжици.
Соев сос 100 мл.
Пресни гъби 200 гр.
Морков 1 бр. (не е голям)
Праз 1 бр. (бяла част)
Джинджифил 20 гр. (Прясна)
Daycon 100 гр.
Японски лют червен пипер 1 ч. Л.
Зелен лук 4 стъбла (зелена част)

Метод за приготвяне:
Вземете сардина и направете изрязване от върха на главата до костта, но не отсечете главата.
Скъсайте главата, като дърпате всички вътрешности и изплакнете рибата. Отваряме рибата и започваме с опашката, която изваждаме от централната кост, като изваждаме останалите малки кости. Ние превръщаме рибата и poddevshi с ръба на кожата, е лесно да се отстрани ръката. Фино нарязани филето и след това го нарежете с по-малки ножове.

Добавете саке, сол и брашно към кората, разбъркайте добре и направете топки с диаметър около 3 см.
Нарязахме не големи гъби, нарязахме моркови, праз, джинджифил и дайкон със сламки. Нарязахме зеления лук с пръстени.

Сложете на котлона тенджера с 2 литра вода, добавете основа за супа, гъби, моркови, праз лук и джинджифил. Оставете да заври и намалете топлината, гответе за 10 минути.
След това добавете мирин, соев сос и рибни топчета, гответе още 5 минути и го изключете.
Добавяме ситно нарязан дайкон, чили пипер и зелен лук. Сервираме супа горещо на масата.
Бон апетит!

Споделяне в социалните мрежи:

сроден