Картофи в корейски с чесън и черен пипер

съставки:

3-4 картофа
няколко скилидки чесън
кориандър
соев сос
черни и червени чушки

Метод за приготвяне:
Картофи, нарязани на дълги тънки сламки с размери 2x2 мм. Това може да се направи с нож, но е по-удобно да се използва специален ренде.
Нарязаните картофи се измиват няколко пъти с променлива студена вода, докато нишестето се измие напълно (с последното измиване водата трябва да остане чиста).

Голямо количество вода се излива, подкиселява с оцет (количеството оцет на вкус, но при всички случаи киселинността на водата трябва да бъде ясно почувствана) и при силен огън да се заври. Без да намалявате пожара, измийте измитите картофи и оставете точно 1 минута (докато водата едва ли има време да кипне отново).
Бързо слейте врящата вода и добре изплакнете със студена вода (като макаронени изделия). Картофите трябва да останат гъвкави и да не се счупят, но в същото време стават леко заварени и леко прозрачни.
Добавете оцета, черен и червен пипер, смлян кориандър, чесън през чесън, соев сос - всичко на вкус. Разбъркайте. Ястието трябва да се окаже остра, затова не смазвайте червения пипер.
Дайте картофи с подправки, за да се охладите и накиснете. След половин час на час можете да сервирате на масата или като самостоятелно постно ястие или като заострена закуска.
Бон апетит!

Споделяне в социалните мрежи:

сроден