Зеле кисело в арменски стил

Съдържание

• Съставките

Съставките

• Зеле - 2,5 кг
• Чесън - 50 гр
• Моркови - 200 гр
• Цвекло 50 гр
• Чилийска пипер - 2 шушулки
• Телешки корен - 100 гр
• Cilantro - 20 гр
• Вода - 3 л
• Сол - 160 гр
• Пипер грах - 8-10 бр.
• Листа на залива - 2-3 бр.
• Канела - 0,5 пръчки
• Чери листа - 10 бр.

Метод за приготвяне

1. Главесто зеле, сваляне на капаче от него, нарязани на 4 части.
2. Извадете скилидките чесън.
3. Нарежете морковите на резени.
4. В горчивия пипер отстранете стъблата.
5. Нарежете корените на дължина на 2-4 парчета.
6. Нарежете тънки филийки.
7. Изсойте водата до кипене, добавете гърнета за пипер, канела, дафинови листа. Кук за 2 минути и охлаждане.
8. Поставете листата от зеле и череши на дъното на саксията. След това силно нарязани зеле. Между редиците се оставят останалите зеленчуци, корени, зелени.
9. Всички изсипете охладената саламура 4-5 см над нивото на нанесените зеленчуци.
10. Покрийте зеленчуци със зелеви листа, плоска чиния, на върха на плочата.
11. Накиснете зеле в продължение на 5 дни при стайна температура и след това прехвърлете на студено.

Прочетете още: Апетитен аперитив: кисели краставица