Jam от орехи

Съдържание

• Съставките

Съставките

• Орехи ядки (зелена, восъчна зрялост) - 40 бр.
• Захар - 3 чаши
• Вода (1750 ml за храносмилане и 250 ml) за сироп) - 2 l
• Лимонена киселина (за храносмилане) - 1 ч.л.
• Карамфил - 10-15 парчета.
• Канела пръчка - 1 бр.

Метод за приготвяне

1. Измийте гайките и ги поставете в басейн с чиста студена вода.
2. Потопете се за два дни.
3. Наблюдавайте всеки един гайка няколко пъти с дървена шиш и се накиснете за още 11 дни, като смените водата два пъти на ден. Така че ще има допълнително горчивина.
4. Обелете всеки гайка, като разкъсате гъста кърпа в основата.
5. Обелените ядки хвърлят във водата с лимонена киселина (1 ч.л. до 1,75 литра вода).
6. Стръмен друг ден.
7. След това гответе ядките в този разтвор за около 20 минути.
8. Оставете ги за още един ден.
9. Изцедете разтвора и изплакнете гайките в течаща вода.
10. Приготвя сироп: 3 голяма чаша захар (270 мл) + водно стъкло), се добавя ядки, подправки (канела и карамфил) и се вари в продължение на 10 минути.
11. Оставете за още един ден, така че ядките да са напоени.
12. След това готвя конфитюра за още 30 минути и го превръща в стерилизиран буркан - ще получите точно един литър от лакомства.