Вареники с боб и гъби

Метод за приготвяне

Гъбите се накисват в студена вода за 3-4 часа. Водата, щам, гъби изплакнете и гответе в една и съща вода. Фасулът се накисва в продължение на 5-6 часа в студена вода, след това готвене и триене през сито. Нарязвайте лука ситно, запържете мазнината до златисто, добавете нарязани гъби и изпържете всички заедно. От брашно, вода, яйца и сол, месят тестото. Сложете го в слой с дебелина 1 мм и нарязан на квадратчета с размери 5 х 5 см. За пълнежа комбинирайте пюре, лук с гъби, сол и черен пипер, разбъркайте добре. На квадратчетата за изпитване разстилайте пълнежа, свържете противоположните ъгли и защитете ръбовете. Варенник се натопи в кипяща солена вода и готви за 8-10 минути.

Как и с какво да се представя

Завършените кнедли ще се покрият, след което ги извадете с шум и напълнете с разтопено масло. Отделно се сервирайте заквасена сметана.