14 Зеленчукови салати за зимата

Всяка салата е добро допълнение към всяко ястие от месо, птици или риба. 2-3 лъжици салата, добавени към супа, супа или борш, ще променят вкуса си и ще дадат на първите ястия специална пикантност. Във всеки случай, за всяка домакиня, добра салата през зимата винаги ще бъде пръчка-zachalochka.

1. Салата Молдочик

Изисква: 2 килограма карфиол, 1,8 кг моркови, 3 кг на сладък пипер, 400 грама захар, 300 г сол, 800 мл 6% разтвор на оцет на.

Цветно карфиол, разделено на съцветия, обгаряно с вряла вода. Пипер нарязани на кубчета, моркови под формата на звездички.
Поставете всички зеленчуци в тенджера, добавете сол и захар, оставете за 24 часа.

Изолирайте сока, смесен с оцет и растително масло. Зеленчукова смес, разпространена върху кутии, се изсипва над излива и се изсипва в кутии. Банките стерилизират 12 минути.

2. Зеленчукова салата

Необходими са: 5 кг зеле, 1 кг лук, моркови и зърна от различни цветове, 0,5 л растително масло, 0,5 л оцет 6%, 4 супени лъжици. супени лъжици сол, 350 грама захар.

Моркови решетка на голяма ренде, нарязани зеле и пипер на ленти, лук - пръстени или полубяла. Поставете всичко в голяма емайлирана тенджера, като се разбърквате от време на време, оставете за 12 часа.

Сложете салата в приготвени буркани, близо до капроновите капаци. Да се ​​съхранява в хладилника или в мазето.
Когато използвате салата, не я запълвайте, всичко е там.

3. Салата "Златен фонд"

Ще се изисква: 4 кг домати, 2 кг моркови, 1 кг лук, 1 кг цвекло, 2 супени лъжици. лъжици 70% оцетна киселина, 0,5 л растително масло, 2 кг солена цаца, 2 супени лъжици. лъжици сол (по избор), 18 супени лъжици. лъжици захар.

Доматите преминават през месомелачка. Решетка от цвекло и моркови. Лук, нарязан на пръстени или полускъпоценни камъни.
Всички зеленчуци (с изключение на домати) се задушават в масло 15 минути след кипене. След това добавете домати и гответе за 2 часа. 15 минути преди края на готвенето добавете цаца, захар, оцет, поставете в буркани и навийте.

4. "Салата от тиквички - хладна барел"

Ще се изисква: 3 кг тиквички, 1,6 кг домати, 2 глави чесън, 1 чаша захар, 1 чаша 6% оцет, 1 чаша растително масло, 2 супени лъжици. супени лъжици сол.

Тиквичките се нарязват на кубчета. 1 кг домати нарязани на резени, 600 грама домати решетка на голям ренде. Чесънът пропусна пресата.

Смесете всичко (с изключение на чесъна), подправете със захар, сол, оцет и масло, загрейте за 25 минути. В края на готвенето добавете чесъна и сместа отново.

Изсипете салата в 0,5-литрови кутии и стерилизирайте в продължение на 15 минути. Да се ​​търкаля.

Салата "Празник за целия свят"

Необходими са: 3 кг белезници, 3-4 български черен пипер, 100 г чесън, 380 г доматена паста, 1 чаша захар, 1 чаша олио, 2 супени лъжици. лъжици сол, 1 чаена лъжичка червен пипер, 1 литър вода.

Нека зеленчуците минават през месомелачката. Доматено пюре, разредено в 1 литър вода, добавете захар, сол, черен пипер и растително масло, разбъркайте със зеленчуци и се огънете.

От точката на кипене гответе за 30 минути. 5 минути преди края на готвенето добавете 1 чаена лъжичка 70% оцет. Гореща салата, за да се разпадне в готови кутии и да се търкаля.

6. Салата от тиквички и боб

Ще се наложи: 3 кг тиквички, 2 кг зърна, 1 кг зърна, 0,5 кг зеленчуци, горчив пипер на вкус.

За саламура: 1,5 л вода, 150 г чесън, 0,5 л 6% оцет, 150 г сол, 250 г захар, 350 г растително масло.

Зеленчуци грубо нарязани и се изсипва вряща саламура. Сварете 39 минути, поставете в буркани и навийте.

7.✅ Патладжанска салата

Изисква: 2 кг патладжан, пипер 1,5 кг, 1,5 кг домати, лук 1 кг, 200 г чесън, билки (магданоз, кориандър), 250 г растително масло, 2 супени лъжици. лъжици сол с пързалка, 1 чаена лъжичка 70% оцетна киселина (можете да правите без нея).

Патладжаните и камбановите пиперки се нарязват на дълги панделки. Домати се лющете и нарязани на филийки или кубчета. Лукът се нарязва на половин пръстени, настърга се чесън или преминава през преса. Зелените да косят.

Смесете всичко, добавете сол, масло и оцет (по желание). Кук за 30-40 минути, поставени в готови кутии и ролка.

8.Гала от саламура с колела

Изисква: 1.5 кг патладжан, 500 г лук, моркови 500 грама, 1 кг домати (вместо да вземете 500 грама на червени домати, пипер 500 г и 2 големи Антонов ябълка), 1,5 чаши слънчогледово масло, 2 супени лъжици , супени лъжици сол, 3-4 супени лъжици. лъжици захар, 1 чаша варен ориз.

Патладжан измиване, попари с вряла вода, обелени, нарязани на колела с дебелина 2 см, поръсва със сол и се оставя в продължение на 15-20 минути, за да остави горчивина, преса и се пържи в олио до златисто кафяво. Моркови решетка на голям ренде, ситно нарязан лук, домати - филийки, чушки и ябълки - сламки.

Моркови и лук отделно пържени в олио, сгънати в гърне, добавете домати, чушки, ябълки, патладжан колела, изсипете останалото масло, донесе зеленчуци до кипване, добавете сол, захар и оставете да къкри, докато прави 40-45 минути. 10 минути преди края на готвенето, добавете ориз. Разгънете се в подготвените банки и се преобърнете.

9.✅ Салата "My Blue"

Изисква: 5 кг патладжан, зеле 1,5 кг, 0,5 кг моркови, 200 г чесън, 250 г 6% разтвор на оцет, 3-4 чушки, люти чушки, сол на вкус.

Патладжаните готвят цялото, охлаждат се и се нарязват на пръстени. Зелето се нарязва на ситно нарязан, настърган морков върху голяма ренде. Чесън ситно нарязан. Горчивите и българските чушки се нарязват на ленти.

Разбъркайте всички зеленчуци, изсипете оцет и оставете за 1 час. На всеки 15 минути за един час да се намесва. След това поставете в готови кутии и затворете с винтова или найлонова капачка. Съхранявайте в хладилника.

10. Салата "Йералаш"

Ще се изисква: 10 патладжана, 10 камбала, 10 луковици, 5 скилидки чесън, 10 домати, 1-2 супа от горчив пипер, 4 супени лъжици. супени лъжици захар, 2 супени лъжици. супени лъжици сол, 200 мл слънчогледово масло, без мирис.

Патладжаните не трябва да се почистват, нарязват се на кръг с дебелина 1 см, да се оставят в осолена вода, да се заври и да се отцеди водата.
Bulgarian pepper нарязани на ивици, горчиви пръчици, нарязани на чесън, нарязани домати.
Смесете всички зеленчуци, добавете сол, захар, масло и гответе за 40 минути.

10 минути преди края на готвенето, сложете 1 чаена лъжичка 70% оцетна киселина. Поставете масата в приготвени консервни кутии и преобръщане без стерилизация. Покрийте бурканчета топло и оставете за 5-6 часа.

11. Лусианска салата

Това ще отнеме: 1 кг червени домати, краставици и лук, 300-400 г слънчогледово олио, 250 г доматен сос, сол на вкус.

Домати, краставици и лук да преминат през месомелачка, обединени в тенджера. Налейте маслото и доматения сос. Поставете фурната в продължение на 40 минути. Сол на вкус и поставете във фурната за още 5-10 минути яхния. Сгънете в кутии, можете да се преобърнете или да затворите капачките на капрън. Да се ​​съхранява в хладилника или в мазето.

От посоченото количество продукти се отделят 6 половин литрови кутии.

Салата може да се добави към гарнитурата, използвана за пица или като сандвичи за сандвичи.

12. Салата "Радостта на лятото"

Изискване: 5 кг чушки, нарязани на 4-6 парчета, средният размер на 15-16 моркови решетка средно ренде. 3 кг домати кайма, 2 атака през главите на чесън преса или кайма заедно с домати, магданоз 1 ситно нарязан лъч.

Сложете всичко в голяма купа, добавете 0,5 литра растително масло, 1 чаша захар, сол на вкус, поставете в огъня и гответе от точката на кипене 40-50 минути. Разточете горещата салата в приготвени буркани и се навийте с метални капаци. Завъртете и оставете да се охладят за около 7-8 часа.

13. Кубинската салата

Изисква: 5 кг пипер, 2,5 кг на зрели домати, 300 г чесън, 300 мл растително масло, 100 г сол, 200 г захар, 2 супени лъжици. лъжици 70% оцет, 100 грама магданоз, черен пипер на вкус.

Сладък пипер да се измие, нарязани на 3-4 части. В широка купа, нарязан нарязан магданоз и чесън, горчив пипер, нарязани домати, добавете сол, захар и изсипете масло. Поставете на огъня, заври и гответе в продължение на 15 минути. В кипене маса по-надолу на филийки сладки пиперки, налейте оцет и готви за 10 минути. В гореща форма, поставете салата в приготвени буркани и навийте.

14. Салата "Цялата градина"

Трябва: В буркан необходимостта от 3 литра: 7-8 малки краставици, домати Браун 2-3, 2-3 глави лук лук, 4-5 скилидки чесън, магданоз корен целина, тънък корен от хрян, копър чадър, 2-3 шушулки сладък пипер. Разсей зелето.

За изливане: 1,5 литра вода, 2 супени лъжици. супени лъжици сол, 5 супени лъжици. лъжици захар без влакче.

Изсипете кутията в кутията и стерилизирайте в продължение на 20 минути при температура от 85 градуса. Добавете 5 супени лъжици. лъжици от 9% оцет. Завъртете, завъртете, обвийте и оставете да се охладят напълно.

Всички салати могат да бъдат събрани от появата на зеленчуци на нова култура и до дълбоката есен.