Рецепта - жабешки бутчета с гъби

Метод на готвене Бедрата на жабата с гъби:
Жабите се накисват в мляко, около 1 час, след това се изсушават, разстила се върху салфетка. Бедрата, солта, черен пипер, навийте на брашно и печете на 2 супени лъжици масло, докато се образува златна коричка.
Гъбите се нарязват на филийки и се запържва останалото масло.
Хвърлете палачинките с гъби, добавете зелените плодове, виното и блъфа за около 10 минути. Сокът, получен в резултат на пробиване, филтриране, смесване с жълтъци и непрекъснато смесване, загрява до пълно уплътняване.
При сервиране, разстилайте бедрата заедно с гъбите върху чиния и изсипете със сос.

бедрата на жабите - 24 броя
мляко - 2 чаши
пшенично брашно - 4 супени лъжици
шампанско - 200 грама
Масло - 4 супени лъжици
зелен магданоз нарязан - 2 супени лъжици
вино бяло сухо - 150 грама
яйчни жълтъци - 2 броя
лимонов сок - 1 чаена лъжичка
черен пипер, сол на вкус

Споделяне в социалните мрежи: