Коледна пудинг: история на десерта и най-добрата рецепта

Съдържание

• Коледна пудинг: стъпка по стъпка рецепта
• съставки:
• Метод за приготвяне:
• Коняк сос или коняк масло
• съставки:
• Метод за приготвяне:
• Покривало на езерото
• съставки:
• Метод за приготвяне:

В чужбина, една от тези опции е коледната пудинг. Тази пудинг не е обикновена чаша, тя е класическа коледна напитка, която придоби широка популярност във Великобритания, САЩ, Австралия, Канада и други страни от бившите колонии на Англия. Това ястие се приготвя от брашно, трохи, яйца, мазнина, сметана и подправки във водна баня. В древността пудингът изобщо не беше десерт и включваше месо.

Според една легенда за появата на пудинг, първоначално наречена пудинг дебела овесена каша, приготвена на месото бульон. В тази бъркотия добавени хляб трохи, ядки, мед и сини сливи, сервира много горещо. Това беше пудингът през 16 век. Според друга легенда, пудингът произхожда като средство за запазване на месото, което се съхранява на хладно място заедно със сини сливи. При приготвянето на подправките се прибавят зърна и сушени сливи, а от края на 18-ти век се добавя захар. Очевидно захарта наистина харесваше англичаните, които решиха, че някой в ​​този куп е излишен. Излишно е, разбира се, месото (или месото от първата версия). Изчезнали и сливи, оставени само в името - досега коледната торта се нарича слива.

В двадесет и петата неделя след Троица английските църкви рецитира специална молитва, което е знак за домакините, за да започнете да готвите традиционния коледен пудинг. Тази неделя се нарича пудинг или месене. Датата е плавателна, така че пудингът се прави традиционно в навечерието на Коледа (които на католиците са на 25 декември). За да бъдем по-прецизни, пудингът започва да се готви 3 седмици преди Коледа и оставя готовото ястие на тъмно хладно място за узряване.

Понастоящем пудингът се състои от брашно, плодове, мазнини и захар с добавка на подправки. Пудинг става сладък и се превръща в шикозен десерт. Този деликатес наистина се оказва много вкусен, може лесно да се подготви у дома, тъй като този десерт не изисква специални кулинарни познания.

Във Великобритания се смята, че всеки член на семейството трябва да участва в подготовката на пудинга и е необходимо да се смеси тестото от изток на запад в чест на трите мъдреци, които посетиха бебето Исус. В древни времена един бутон, пръстен или монета е замесен в пудинг тесто. Намира се в парче пудинг бутон, очакване на живота на бакалаво, а пръстенът - сватба. Сребърна монета - добър късмет в бизнеса и пътуванията.

Пудинг трябва да се сервира със сладък сос. Сокът може да бъде избран - коняк или ром масло (ракия или масло от ром), лимон или крем (крем). Готовата пудинг е украсена с клонка от холи, напоена със смес от коняк и захар и се запалва. Изгаря с тъмен син пламък и създава уникално коледно настроение. Между другото, не е необходимо да пускате пудинг, но експертите казват, че вкусът му е много по-вкусен.

Така че, нека се опитаме да подготвим най-вкусната коледна пудинг за празниците!

Коледна пудинг: стъпка по стъпка рецепта

съставки:

• 100 g брашно
• 3 яйца
• 150 г пресни трохи за хляб
• 125 г масло
• 100 g кафява захар
• 300 г стафиди
• 200 г захаросана смес
• 100 мл тъмна бира
• 75 ml коняк
• 50 г захаросани (или сушени) череши
• 50 г бадеми
• 1 ч.л. земята канела
• 1 ч.л. настъргано индийско орехче
• 2 карнавални пъпки (на земята)
• лимонена кора
• 3 грама сладък пипер (земята)
• 1 ч.л. зелен джинджифил
• сол на вкус

Метод за приготвяне:

1. Смесете брашното, гроздето, индийското орехче, солта, подправките, захарта и маслото. Добавете коричка, сушени плодове и захаросани плодове, череши и бадеми, разбъркайте всичко. Добавете яйца, ракия и бира, разбъркайте добре, покрийте купата с хранителен филм и я изпратете в хладилника за през нощта.
2. На втория ден изберете мустака за обем (около 1 литър), омаслете го с маслото, преместете тестото и подсушете добре. Покрийте пудинга с хартия за печене с хартия, за да я подсушите.
3. За да направите това, издърпайте кръг от пергамент под диаметъра на формата, дебелината го маслете с масло и затворете като капак. Освен това е възможно да се прикрепи "капак" от фолио отгоре или да се вземе желязо с подобен диаметър. Свържете въже с формата или направете "дръжка" от фолиото, за което можете свободно да нарисувате форма от гореща вода.
4. Изсипете вода в тигана, за да стигнете до средата на формата или малко по-високо, затоплете я и поставете тиган в тиганчето. Оставете водата да заври и варете пудинга в продължение на 6 часа на слаб огън.
5. Завършената пудинг изважда, охлажда, отстранява "капаците" и прави нови от хартия, но без масло. Отново покрийте с капак или фолио и оставяйте на тъмно място, за да узреете до Коледа. Класическият пудинг узрява за около 2 седмици, но можете да намалите времето до няколко дни.
6. Преди сервиране, пудингът се загрява във водна баня за 2 часа. Готов пудинг сервиран със сос и изгаряне.

Коняк сос или коняк масло

съставки:

• 4 яйчни жълтъка
• 1 ч.л. нишесте
• 100 g захар
• 500 ml крем или млечно мляко
• 70 ml коняк
• ванилин 1 опаковка

Метод за приготвяне:

1. Загрейте сметаната на слаб огън, разбъркайте жълтъците със захар и нишесте. Добавете ванилин.
2. Не спирайте разбъркването, добавете горещ крем към сместа.
3. Поставете сместа в огъня и непрекъснато разбърквайте, направете крем, като не влагате цялата смес в кипене.
4. Преди да сервирате, можете да излеете много пудинг крем или да приложите крема отделно.

Покривало на езерото

съставки:

50 ml коняк
1 ч.л. прахообразна захар

Метод за приготвяне:

1. Смесва се коняк със захар на прах и се разбърква, докато се разтвори.
2. Изсипете тази смес в готова пудинг и я запали. Коняк може да бъде заменен с ром. Най-добре е да не се използват водка, алкохол или други не толкова добре миришещи течности в лигавицата.

Да, този десерт е подготвен за дълго време, но неговият отличен вкус оправдава цялото време, необходимо за подготовката му.