Аспержи супа

Съдържание

• Съставките

Съставките

• Аспержи - 500 г
• Лук - 200 гр
• Масло - 1 супена лъжица. л.
• Зелени - за вкус
• Сол - на вкус
• Яйце - 2 бр.

Метод за приготвяне

1. Аспержи, кори, внимателно нарязани, така че да не се прекъсне главите - най-ценната част от аспержите, изплакнете със студена вода, натопи се в тиган с вряща вода (6-7 чаши) и готви.
2. Лук ситно нарязани, изцедени до мека с една супена лъжица масло и пуснати в кипене супа.
3. По време на готвене добавете щипка сол и зеленчуци.
4. Когато аспержите се приготвят, извадете супата от огъня.
5. Яйцата побеждават в отделна купа, разреждат се с малко количество супа, се излива в тигана с аспержи, разбърква се и се затопля, без да се заври, така че яйцата да не се къдрят.

Прочетете още: Крем супа от аспержи

Как и с какво да се представя

Преди да сервирате, супата може да бъде поръсена с фино нарязан магданоз.