Картофена супа с аспержи и сьомга

Съдържание

• Съставките

Съставките

• Филе от сьомга - 400 гр
• Картофи - 2 бр.
• Аспержи - 16 стъбла
• Копър - пакет
• Сол - на вкус
• Пипер - на вкус
• Лук - 1 бр.
• Залив - 1 бр.
• Копър - на вкус
• Пипер с грах - на вкус

Метод за приготвяне

1. Поставете главата, опашката и сьомгата, листа от саксия, копър, полу-нарязан лук и черен пипер в голяма тенджера.
2. Напълнете със студена вода (около 1,5 литра), сушете до кипене, отстранете пяната и гответе за 1 час.
3. След това настържете бульона.
4. Нарежете картофите в малки кубчета.
5. Изсипете бульона в чист тиган, доведете до кипене, добавете картофи, сол и копър, гответе за 10 минути.
6. С аспержи, разчупете върховете, отлепете стърчащата част на стъблото от кората с нож, за да почистите зеленчуците.
7. Нарежете върховете и ги оставете настрани, нарязайте стъблата на малки парченца.
8. На картофи се добавят нарязани стъбла.
9. След 5 минути, когато картофите и аспержите станат меки, нарязайте зеленчуците с миксер, можете директно в тенджерата, след като сте извадили копър.
10. Изрежете филетата от сьомга на парчета със страна от 3 см.
11. Поставете отново тенджерата, поставете върховете на аспержите и филетата от сьомга.
12. Кук за 5 минути. на минимална топлина, сол и черен пипер на вкус, внимателно разбъркайте супата и сервирайте.
13. Можете да поръсите супа с настъргано сирене и бисквити.

Прочетете още: Финландска супа "Сьомга в сметана"

Как и с какво да се представя

За тази супа не можете да използвате и зелена белите аспержи - имаме това е по-рядко срещан и е по-скъп, отколкото зелен, но вкусът й по-богати и, може би, по-добре с риба, въпреки зелени съвети sprazhi изглеждат много по-живописен. Ако искате по-плътен вкус на супа, сменете филе от прясна риба, сьомга пушена, и то не е задължително да бъде сьомга.