Фасул със задушено зеленчуци

1. Фасулът предварително се накисва във вода за нощта.

2. Накиснете фасул с вода, заври, варете 1 час. Добавете залива. Когато бобът се готви, оставя се да се охлади и изтича.

3. Обелете лука, нарязани на половин пръстени.

4. Настържете морковите на голяма ренде.

5. Обелете пресните домати от кората и ги смилайте в миксер. Домати в собствен сок, избършете в миксер.

6. В тиган се запържва лука, докато не стане ясно.

7. След това добавете морковите и запържете за още 10 минути.

8. Добавете доматеното пюре, задушете го за 5 минути.

9. В тигана на зеленчуците, добавете боб, чесън, преминал през чесъна, разбъркайте. Извадете 5 минути и извадете от топлина.

10. Поръсете с билки преди да сервирате.