Учените казаха как да готвят гъби

Група учени от Испания проведе проучване, сравняващо хранителната стойност на шампанско, гъби и гъби shiitake в прясна и варена форма.

Експертите стигнаха до извода, че готвенето и пърженето на гъби не е най-добрата идея. Тъй като по време на готвене витамини се губят, и когато пърженето - белтък е унищожен. Също така и двата метода водят до значителна загуба на антиоксиданти.

Виновни за всички разтворими компоненти, които се отделят във вода и масло. Те намаляват хранителната стойност на крайния продукт. Най-добрият начин за приготвяне на гъби, според учените, е грил и микровълнова фурна.

И двата метода водят до лека загуба на хранителна стойност на гъбичките. И ако добавите зехтин, използването на продукта ще бъде повече.