Защо си струва да се готви от леща: нейните видове, отколкото е полезно

Още във времето на Рус, тя е била активно използвана във всяка къща, дори използвана за печене на хляб. Лещата е "забравена" само поради появата на картофи. Днес тази "несправедливост" по отношение на такъв полезен продукт е лесна за оправяне, като използва в менюто си различни видове леща.

Леща, като представител на семейството на бобовите растения, може да се похвали с много по-полезни вещества, отколкото любимите ни картофи. Заслужава да се отбележи, че такова важно свойство на лещата е способността му да не натрупва нитрати, радионуклиди и токсини. Ето защо, независимо от вида леща, който предпочитате, можете да сте сигурни: преди да сте 100% чист, екологичен продукт.

В допълнение, това е истински склад за полезни вещества, особено фолиева киселина и желязо. От витамините съдържа бета-каротин, тиамин, рибофлавин, токоферол, витамин РР. Списъкът с полезни минерали включва калий, калций, магнезий, натрий, фосфор, както и йод, манган, мед, силиций, флуор, цинк, хром и др.

Сред другите полезни качества, лещата са известни с благотворния си ефект върху нервната система. В условията на пролетна меланхолия, лещата е истинска находка, която е естествен антидепресант. В този случай тя има значително предимство в сравнение с бонбоните и алкохола, които "удавят" лошо настроение и увреждат тялото. Лещите придават на тялото само полза, укрепва имунната система и увеличава жизнеността. От леща можете да готвите разнообразие от ястия. Кои от тях - зависи от вида, който, между другото, не е толкова малък.

Видове леща и тяхното използване при готвене

Браун. Най-често срещаният тип леща. Има ярък аромат на ядки и пикантен вкус. Такива леща се готвят за около 30 минути, преди да се готвят може да се накисва във вода. Най-подходящ за супи, добавете и към салати, гарнитури, до яхния. Въпреки това, не го digest, леща може да се превърне в бъркотия.

Жълт. Вкусът му е неутрален. Лещата се приготвя бързо, 10-15 минути, и не изисква предварително накисване. Подходящ за приготвяне на картофено пюре, яхнии, крем супи, пастети, зърнени храни.

Грийн. Има аромат на ядки или гъби. Изпива се в района в продължение на 20 минути и не се нуждае от накисване. Той е широко използван като съставка в салатите, а също така и странична чиния за месни и рибни ястия: силната структура на лещата запазва формата дори под влияние на температурата. Един от най-популярните видове зелена леща е френската напитка.

Червено (оранжево). Има пикантен сладък вкус и ярък цвят. При накисване обикновено няма нужда и се готви за 10-15 минути. Широко използван в азиатската кухня. Подходящ за картофено пюре, дебели супи. Този вид леща: бързо варени, ако искате да го поставите напълно в салата, по-добре да не готвите малко.

Черно. Най-често срещаното разнообразие е белугата. Има остър вкус и оригинална форма. При накисването обикновено няма нужда, гответе около 20 минути. Подходящ за салати, ястия, супи. Важно е да запомните, че черното лещи губи малко цвят при готвене!

Леща е перфектно съчетано с различни видове зеленчуци, месо и риба. Подходящ е за лук, чесън, сол, мента, босилек, топъл доматен сос, оцет и горчица.

В допълнение към супи, салати и странични ястия, приготвени от леща, те правят напитка, която прилича на кафе, както и енергийни коктейли с подправки и леща брашно. От леща брашно подготвят хляб и хляб, палачинки и пюрета и др. Също така от леща правят евтини сладкиши, пастили, крекери и бисквити. От него също ще бъде отличен пълнеж за брашно продукти. Линото брашно или малките леща се използват като сгъстител в сосове за месо.

Със сигурност сега отново сте убедени, че лещите в разнообразието от цветя и видове са само находка за пролетта Посредствено меню и разнообразието от ежедневна диета. Съдовете с леща са не само вкусни, но и винаги полезни.