5 Важни тайни за отличния кебап

Съдържание

• Как да готвя успешно шиш кебап
• 1. Избор на месо
• 2. Правилната подготовка на месото
• 3. Добри въглища
• 4. Равномерно изпичане
• 5. Подходящо странично ястие

Много скоро ще отидем на природата, на пикник и, разбира се, няма да направим без ароматно и прекрасно ястие - шиш кебап!

Приготвянето на шиш кебап се счита за работа на човек. На пръв поглед кебапът за готвене не е особено труден и не крие никакви специални тайни. Е, какво би могло да бъде по-просто, отколкото да нарязвате месото на парчета, да го смесвате с марината, да разтваряте огъня и да го запържвате? Въпреки това, всичко не е толкова просто ... И ако не искате да получите твърди и сухи парчета препечено месо, тогава в този случай, ще трябва да научите някои важни тайни на готвене вкусно барбекю.

Как да готвя успешно шиш кебап

1. Избор на месо

Първият и най-важен в подготовката на шиш кебап е избора на правилното месо. От този избор и ще зависи от вкуса, аромата и соковете на вашите готови ястия. Месо за шиш кебап трябва да бъдат избрани само най-пресните, е желателно, че това е месо на младо животно.

Ако изберете свинско, а след това нарязан, трябва да бъде внимателно розово, ако говеждо или агнешко, а в този случай - червено. Месото трябва да бъде еднороден цвят, без петна, с лек лъскав блясък. Също така е важно да обърнете внимание на миризмата на месо. Прясното месо има приятна, леко сладка миризма, ако миризмата е остра, застояла или други неприятни миризми, тогава вие сте остаряло или "старо" месо. Във всеки случай такова месо не трябва да се приема за шиш кебап.

Изключително важно при избора на месо за шиш кебап е и частта от месото, от което е най-добре да се готви това ястие. Най-вкусният шиш кебап се получава от нежна, с малки вдлъбнатини на мастна цервикална мазнина, седло или филе. Ако сте закупили парче шунка или макарони, в този случай също ще се появи и вкусен кебап, но това ще отнеме малко повече време, за да го вземете.

2. Правилната подготовка на месото

Преди да смеете месото, трябва да го нарязвате на порции. В този процес е също така да се обърне внимание на техния размер. Не изрежете месото твърде малки парчета - те моментално изсъхват и стават твърди. Но те също не са добри и твърде големи парчета - те ще бъдат дълги в средата и могат да изгорят в краищата. Оптималният размер на парчетата месо е 5-7 сантиметра. Такива парчета ще бъдат добре грижени и няма да бъдат уволнени отвън. Парчетата месо трябва да бъдат резбовани на шиш доста здраво, и между тях можете да вмъкнете парчета мазнина или зеленчуци, като например домати, чушки или лук.

3. Добри въглища

За да се гарантира правилното приготвяне и равномерно приготвяне на кебап, трябва да се приготвят добри въглени. Сега в модерните магазини можете лесно да купувате готови въглища, но трябва да сте сигурни, че въглищата горят с равномерен пламък, така че да няма останали черни инклузии, които да не са достатъчно напомпани.

Когато въглищата се изгарят добре и се подготвят, разпределете ги равномерно върху горелката, ако се намерят големи въглища, те най-добре се раздробяват на по-малки парчета. Трябва да отбележите, че трябва да поставите малко по-голямо количество въглища отстрани и ъглите на фрезата.

4. Равномерно изпичане

Когато шиш кебапите вече са пържени на скара, най-важното е да не забравяте да ги обърнете достатъчно често, за да може месото да бъде пържено равномерно от всички страни. Уверете се, че капещите мазнини не позволяват запалването на въглищата. Ако това се случи, тогава в този случай струва веднага да поръсите въглищата с марината, водата или виното.

Ако забележите, че вашата шашлик започне да се образува коричка твърде пресушен, или започва да се образува залепване, след което включете шиш и четка с марината смес от пресъхна месо и растително масло. Обикновено средното време за печене на шиш кебап е 10-15 минути.

5. Подходящо странично ястие

Когато шистовият кебап е готов, тогава не бива да се случва нищо като излишно нещо като странично ястие. Най-добре е да имате шистови кебап пресни сочни зеленчуци, зеленчукови салати зеленчуци и салса. И като питие за шиш кебап е най-добре да изберете добро добро сухо вино.