Зеленчукови котлети: 5 най-добри рецепти

Съдържание

• Котлети от зеле
• Съставките
• Метод за приготвяне
• Шведски кюфтенца от цвекло
• Съставките
• Метод за приготвяне
• Гъбени котлети
• Съставките
• Метод за приготвяне
• Моркови котлети с пащърнак
• Съставките
• Метод за приготвяне
• Бис котлети
• Съставките
• Метод за приготвяне

Много зеленчукови кюфтета се приготвят на базата на картофи или на различни зърнени храни, които им придават ситост и желаната структура. Вече сме взели няколко рецепти за котлети със зеленчуци.

Котлети от зеле

Съставките

Зеле - 1 кг

Лук - 1 бр.

Силикон - 100 гр

Брашно - 100 гр

Чесън - 2-3 карамфил

Суши (за хляб) - 100 гр

Зелени - за вкус

Сол - на вкус

Подправки - на вкус

Растително масло (за пържене) - 50 гр

Метод за приготвяне

Нарежете зеле, нарязано на приблизително 4 равни части. Сложете зеле в тенджера. Моля, сол. Напълнете с вряла вода. Оставете да заври. Кук на средна температура за 8-10 минути. Подгответе зелето в колче (така че зелето да се охлади и стъклото е излишно). Обелете и измийте лука и чесъна. Нарежете лука на 4 части. Преминете през месомелачката зеле, чесън и лук. Измийте зелените и фино нарязани. Зеленчукова пълнежна сол, черен пипер, добавете зеленчуци. Разбъркайте добре. Добавете грис към купата. Пресейте брашното. Добавете брашното към сместа от зеле. Разбъркайте добре котката. С подвижния щифт смачквайте бисквитите в малки трохи (или използвайте готови галета). С мокри ръце под формата на зеленчуци. Нарежете котлетата в галета. Загрейте тигана, изсипете 2-3 супени лъжици. супени лъжици растително масло. Поставете котлето в горещо масло. Обикайте котлети от зеле на средна температура до червена кора (около 2-3 минути от всяка страна).

Шведски кюфтенца от цвекло

Съставките

Кайма (говеждо, свинско, пуешко или пилешко)

Картофи - 2 бр.

Цвекло - 1 бр.

Чесън - 2 зъба

Сол, пипер - на вкус

Растително масло - 50 мл

Метод за приготвяне

Смесете чесън с мляно месо. Кучете варени картофи и цвекло през месомелачка или решетка. Сол и черен пипер, разбъркайте добре. Оформете котлетата и ги запържете в тиган.

Гъбени котлети

Съставките

1 кг. гъба

50 г масло

100 ml мляко

3 яйца

150 гр бял хляб

100 g брашно

100 грама галета

150 ml. растително масло

магданоз

Сол, черен пипер на вкус

Метод за приготвяне

Гъби изплакнете, нарязани и се запържва в малко количество вода, докато мекото. Оставя се да се охлади и се смила. Добавете хляба, яйцата и подправките, предварително накиснати в млякото, към сместа. Оформете котлето, завийте в началото в брашно, след това на галета и набитите яйца. Опечете ги в масло от двете страни. Сервирайте с всеки сезон на салата.

Моркови котлети с пащърнак

Съставките

350 г картофи, нарязани на кубчета

1 голяма пащърнак, обелена и нарязана на кубчета

4 супени лъжици мляко

25 г маргарин

1 чаена лъжичка растително масло

1 малък лук, нарязан на ситно

1 голям морков, обелен и настърган

сол и смлян черен пипер

Метод за приготвяне

Сварете картофите и пащърнак в кипяща вода в продължение на 12-15 минути, изцедете и след това се върнете в тенджера и каша с мляко и маргарин. Междувременно загрейте маслото в тиган, добавете лук, моркови и се запържете в продължение на 5 минути. Добавете картофено пюре, оформете пържолите и запържете за 4-5 минути от двете страни.

Бис котлети

Съставките

Фасул (кафява или бургундска) - 500 гр

Черно зеле - 200-300 гр

Доматено пюре - 2-3 супени лъжици. л.

Брашно - 200-300 гр. (+ Хляб)

Сол - на вкус

Зелено нарязано - 1 всмукване.

Подправки (asafoetida, куркума, пипер, кориандър, кимион)

Орех земята - 100 г

Метод за приготвяне

Фасулът се накисва за една нощ в много вода. Изцедете и заредете отново. Оставя се да се вари и да се охлади.

Разбийте зелето на ренде. Фасулът се смила в блендер, добавете зеле и други съставки. Разбъркайте добре, за да направите хомогенна маса. От масата образуват котлетата, ги разтопете в брашно и ги запържете върху нагрятото масло от двете страни, докато се образува коричка.