Карамфила и използването му при готвене

Карамфил - доста често срещано подправки, отдавна се използва в готвенето и медицината. В действителност, тя няма нищо общо с цветята на карамфил, всъщност, това подправка е сухи, неотворени пъпки на семейство Myrtle родословно дърво.

Повечето от тези дървета се отглеждат в Танзания, също в Индия, Малайзия, островите на Шри Ланка и Мадагаскар.

Тъй като подправката на карамфил е известна от древни времена, тя винаги е използвала голямо уважение на Изток. Така например, в древен Китай по време на династията Хан (207 г. пр.н.е. до 220 г.), всеки, който иска да получи аудиенция при императора, е длъжен да пази една скилидка в устата си, за да се премахнат лошия дъх , В Индия древните лекари използват карамфил за лечение на дихателни и храносмилателни заболявания. Тя също е лекувана за инфекциозни заболявания като малария, холера и туберкулоза.

Карамфилът има противогъбично, антивирусно и антибактериално действие, както и невероятен антиоксидантен потенциал. Има благотворен ефект върху дишането, загрява със студ, подобрява кръвообращението. Също така помага за укрепване на черния дроб и стомаха.

Карамфилът има изгарящ вкус и силна миризма. Тя може да бъде закупена както под формата на пъпки, така и на земята. Карамфилите се използват за приготвяне на разнообразни ястия.

В повечето случаи, подправките се използват за маринати: гъби, зеленчуци, месо, риба, плодове и ягодоплодни. При добавяне на подправки към сосове и подправки, те ги запазват, придавайки специален специален вкус. Особено добре със сирене ястия от червено зеле и хлебни.

Ароматно карамфил често се използва при приготвянето на пасти, подправки. Вкусът и ароматът на карамфил се използват за направата на пикантни сосове. Трябва да се отбележи, че ястията, подправени със скилидки, се запазват много по-дълго - и всичко това благодарение на антимикробните свойства.

В допълнение, подправката дава ostrinku и приятен аромат на месни супи, бульони, ухо, готини мезета, ориз и зеленчукови ястия. Когато се задушава с черен пипер добра идея да го добавите към изсушените пъпки от карамфил, готвене по-подходящ за мелене подправка.

В сладкарски продукти, карамфил обикновено се използва в комбинация с канела. Подправете го с торти, бисквити, бисквити, други сладкарски изделия, както и с напитки - компоти, някои ликьори. Пийте с добавянето на подправки придобива красив кафяв оттенък.

Добавянето вряща вода 3-4 карамфил пъпки, давайки инфузиите напитки в продължение на 5-10 минути, ароматна и вкусна вливане или чай, той почиства лигавиците, тонове и освежава.

Това, че в процеса на приготвяне на карамфил не е загубил вкуса и аромата, го добавете към чинията, от която се нуждаете, колкото е възможно по-късно. Ако свариш карамфил, миризмата ще изчезне и вкусът ще стане горчив. При приготвянето на марината, карамфилтата се събират заедно с останалите съставки, в месни ястия се добавят приблизително 10 минути преди готовността и в супите - за 3 минути.