Печен черен дроб в нишесте

Печен черен дроб в нишесте

Обърнете внимание на тази рецепта за приготвяне на черен дроб. Изненадващо нежна и сочна, с апетитна кора - такъв черен дроб заслужава внимание. В прясна форма калоричното съдържание на суровия черен дроб е относително ниско. Но ако я изпържим, калоричността, разбира се, ще се увеличи поради намаляване на обема и загуба на влага. И маслото, на което е накиснат черният дроб, ще напоява нашия страничен продукт. Ето защо, съдържанието на калории в говеждиния черен дроб може да достигне до 300 калории. Пържени черен дроб - до 220 калории. Пилешкият черен дроб е по-малко калоричен, около 190 kcal.

Свинският черен дроб винаги е бил считан за много полезен, задоволителен и вкусен страничен продукт. Тъй като цената на черния дроб е сравнително малка, тя винаги е била на разположение. Купете черния дроб, трябва да обърнете внимание на цвета на черния дроб. Ако има промяна в цвета, най-вероятно животните имат жлъчен мехур и жлъчката се е разпространила в черния дроб. Тази част от черния дроб трябва да бъде изрязана безмилостно, в противен случай ястието ще бъде горчиво.

В момента ми се струва, че напълно забравят черния дроб на свинята. Да, пилешкият черен дроб е по-мек, приготвя се по-бързо. Но въпреки това добре приготвеният свински черен дроб няма да отстъпи място на пилешко или говеждо месо. Основното нещо е, че свинският черен дроб трябва да е свеж, а не замразен. Днес ви предлагам една от тези рецепти от свинския черен дроб. Той се приготвя лесно, минимум от съставки, но вкусът е отличен.

1. Свински черен свински - 800 грама.

2. Яйце от пиле - 1 брой.

3. Картофено нишесте - 4 супени лъжици.

4. Чесън - 3-4 карамфил.

5. Сол, черен пипер, всякакви подправки - за вкус.

6. Растително масло за пържене.

Черният дроб е добре изплакнат, нарязани внимателно всички съдове, канали. Нарежете го на части, с дебелина 1,5-2 см,

поставете в контейнер.

Обелете чесъна и го настържете.

В отделна купа разбийте яйцето и го разбъркайте до хомогенизиране.

Добавете нишесте към нарязания черен дроб.

И се смесваме, че всяко парче ще се търкаля с нишесте.

След това добавете предварително победеното яйце към купата

Добре е да се смесват всички продукти и да се оставят за 1-1.5 часа на масата. През това време черният дроб ще се насити и дори ще се увеличи.

След час, един и половина може да се пържи.

Съвет! Не добавях чесън, тъй като не ми харесва да го добавя към черния дроб, въпреки че много от тях не представляват месни ястия без чесън.

Поставете тигана на огъня, изсипете растителното масло. Когато маслото се загрее добре, сложете парчетата черен дроб в тиган и изпържете 4-5 минути от едната страна. След това се обърнете към другата страна и я покрийте с капак.

Проверяваме готовността. За да направите това, използвайте вилица, за да направите пробиване в по-дебелата част на парчето. Ако е даден чист сок, то ястието е готово.

При сервирането на масата, черният дроб може да бъде украсен с кисели краставички и домати.

Бон апетит!

Споделяне в социалните мрежи: